Brokula. Uzgoj zdravog kupusa u vrtu

Blagotvorna svojstva

Brokula je vrlo hranjiva. Što se tiče vitamina C, E i A, on nadmašuje čak i cvjetaču. Također je izvor vlakana, kalcija, željeza, magnezija, kalija, a bogat je mineralima. Kad je potpuno zrela, brokula sadrži sulforafan, koji inhibira rast raka. Kalcij sadržan u brokuli ima anti-sklerotički učinak i pozitivno utječe na čir na dvanaesniku. A visok sadržaj vlakana pomaže poboljšati probavu.
Većina vas vjerojatno poznaje ovo jedinstveno povrće. Međutim, prije deset godina dobra berba brokule smatrala se gotovo jedinstvenom. Sada je dostupan na tržištu tijekom cijele godine, domaće ili strane proizvodnje. Brokula je vrlo sočno i ukusno povrće koje se može konzumirati ne samo zbog nedovršenih cvjetnih ruža, već i zbog mesnatih cvjetnih stabljika. Listovi ovog kupusa vrlo su dosadni, od zelene do tamnozelene boje i narastu do visine 40-80 cm.
Upotreba brokule u kuhinji ima bezbroj mogućnosti. Može se kuhati (kuhano ili prženo, pire ili smoothie), jesti sirovo, blanširano i smrznuto ili sušeno. Takav se kupus lako može predstaviti kao svečano jelo, ali i kao običan prilog. Ako ga želite čuvati svježim u kućnom skladištu, onda ga držite što je moguće niže, oko 0 C. Kad se dugo čuva, brokula se suši i postaje žuta.

Uzgoj brokule

Nije zahtjevna i nije izbirljiva u uzgoju. Rani usjevi beru se krajem svibnja. Usjev od travnja sjetve može se brati ljeti. Za jesensku berbu nemojte sijati prije sredine lipnja. Brokula voli redovito zalijevanje. Ako se osuši, tada se ne stvaraju uobičajeni cvatovi, a ovo povrće postaje neprikladno za daljnji uzgoj.
Odlučite li se uzgajati brokulu u svom vrtu, tada ćete imati kontinuiranu berbu od lipnja do studenog. Treba ga sakupljati u vrijeme kada se na njemu formiraju zbijeni cvatovi bez razvoja pupova. Preporučuje se berba s kraćim cvatovima - 10-12 cm. Ubrano svježe povrće vrlo je sočno. Treba ih skladištiti u prostorijama s nižom temperaturom i bez sunčeve svjetlosti. Kupus na sobnoj temperaturi brzo uvene, požuti i pokvari se. U slučaju veće berbe, osobito u jesen, poželjno je velike cvatove odvojiti, blanširati, a zatim zamrznuti.

Ekološki zahtjevi za kupus

Ekološki zahtjevi nisu specifični. Oni postaju teži s dovoljno vode. Gotovo svako tlo pogodno je za uzgoj. Pješčana s dobrom zalihom humusa savršena je. Može podnijeti hladnije temperature i tijekom sadnje i berbe. Budući da korijen prodire duboko u tlo, može se zalijevati u kratkim intervalima. Na nižim temperaturama i većoj vlažnosti, brokula daje cvjetove vrhunske kvalitete. U našim se uvjetima najbolja berba postiže u jesen - sjetva u lipnju, dok su ljetne sorte najmanje povoljne. Ljeti postoji opasnost od cvatnje, a štetnici su u tom razdoblju agresivniji. Brokula je vrlo zdravo povrće u vašem vrtu s mnogo namjena u vašoj kuhinji.