Borovnice za zimu: načini berbe zdravih bobica

Borovnice su dobre za zdravlje ljudi. U bobičastom voću ima mnogo vitamina. Borovnice pomažu poboljšati vid, snižavaju kolesterol i smanjuju bolesti mokraćnog sustava. Osim toga, borovnice pomažu u smanjenju mogućeg razvoja raka. Kasnije u članku ćemo govoriti o tome kako se borovnice beru za zimu.

Borovnice za zimu: neka budu suhe

Osušene borovnice za zimu: fotografija

Osušene borovnice zadržavaju svoja korisna svojstva i za zimu.

Prije sušenja ispiru se i uklanjaju ostaci.

Zatim se borovnice prerade za zimu na nekoliko načina kako bi ostalo što više hranjivih tvari:

• Bobice se preliju otopljenim pektinom. Zatim, uz pomoć sita, pustite da se višak vode ocijedi.
• Iscijedite sok od limuna i njime pospite bobice.
• Blanširano. Bobice se potope u kipuću vodu dvije minute, nakon čega se bacaju u posudu s ledom. Kad se bobica ohladila, sitom uklonite višak vode.

Različite metode sušenja borovnica za zimu:

• U električnoj sušilici. Zagrijava se u posebnim spremnicima 6-10 sati.
• Koristite pećnicu. Na paletu se stavlja folija, bobice se sipaju u jedan sloj, temperatura se dovede na 70 stupnjeva i suši dvanaest sati, kako se suši. Manje je moguće.
• Ako područje u kojem živite dopušta da se osuši vani, tada se bobice suše vani. Gaza s bobicama stavlja se na posebne uređaje. Bobice se beru noću. I tako traje nekoliko dana.

Borovnice za zimu: bobice čuvajte smrznute

Zamrznute borovnice za zimu: fotografija

Suhe bobice koriste se za zamrzavanje borovnica za zimu. Priprema bobica vrši se na gore opisani način. Bobice su zamrznute u zamrzivaču. Može se posipati po paleti ili staviti izravno u vrećice. U potonjem slučaju bobica neće upiti višak mirisa.

Važno! Odmrzavanje također mora biti ispravno. Prvo pričekajte da se otopi u hladnjaku.

Konzerviranje borovnica u šećeru

Hranjive tvari u borovnicama najbolje se čuvaju ako se ne skuhaju. Da biste to učinili, posipajte ga šećerom 1: 2 i obradite u blenderu. Prebacite u kontejnere.

Sirup za kuhanje

Vilicom zamijesite borovnice, ulijte 330 ml vode i prokuhajte. Držite na vatri 13 minuta. Zatim dva puta procijedite sirup. Zatim se procijeđenom sirupu doda 370 ml vode i 220 g šećera plus jedan limun i kuha 10 minuta. Čim se sirup počne zgušnjavati, dodajte bobičasto voće i kuhajte tri minute. Zatim pustite da se sirup ohladi. Uklonite limun.

Borovnice za zimu: priprema soka

Sok od borovnice za zimu: fotografija

Trebat će vam neka vrsta preše.

Za zimu možete koristiti sljedeće metode recepta za sok od borovnice:

• Nakon što je sok iscijeđen, ostavite da odstoji, a zatim procijedite. Zatim se zagrije na 80 stupnjeva. Zamotajte ga tako da se znoji još 20 minuta. Ohlađeni sok se distribuira u pripremljene posude. Posude se moraju sterilizirati.
• Bobice preostale nakon cijeđenja u istom omjeru dodaju se malo šećera i vode. Kuhajte 10 minuta. Filtrirano.
• Dopušteno je stajati 15 sati. Omjeri su 1: 1. Dobiveni sok ocijedite, a ostatku dodajte vrući šećerni sirup 1: 2. Ostavite da se kuha 6 sati, a zatim procijedite. Zatim smjesu prokuhajte.

Ovo možete koristiti za kuhanje želea ili voćnog napitka.

Kuhanje vina

Pripremite tri kilograma svježih bobica. Prenesite ih sve kroz tisak. Sve to stavite u staklenu posudu i dodajte dva kilograma šećera. Dopunite s tri litre vode.Pokrijte posude gazom i ostavite da fermentira tri dana. Naprezanje. Operite posuđe i ponovno ulijte filtrirani sok. Dodajte čašu meda i litru vode. Čvrsto zatvorite čepom, ispuštajući plinove u bocu vode. Izdržite dva mjeseca u toploj prostoriji. Nakon filtriranja. Staklenka se opere. Procijeđena tekućina se izlije i ponovno inzistira, ali na hladnom mjestu. Nakon dva mjeseca ponovno filtrirajte. Vino je spremno. Sipati u tegle.

Kuhanje želea od borovnice za zimu

Žele od borovnica za zimu: fotografija

Metode pripreme želea od borovnice:

1. Klasični žele

Skuhane bobice pomiješaju se sa šećerom 1: 1 i daju vremena za sok. Zatim se bobice prokuhaju. Nakon vrenja prokuhajte još malo i pustite da se ohladi. To se ponavlja dva puta: zagrijte i ohladite. Sipano u staklenke i smotano.

Važno! Ako kap želea u čaši vode odmah ode na dno, tada je mliječ spreman.

U sporom štednjaku žele se priprema na sljedeći način:

Mješavina bobičastog voća sa šećerom 1: 1 sipa se u sporo kuhalo. Kuhajte dva sata u načinu dinstanja. Na samom kraju kuhajte jednu minutu u načinu kuhanja na pari. Sve. Žele je spreman.

2. Želatina se priprema sa želatinom

Za omjer bobičastog voća i šećera 4: 2 dovoljna je jedna vrećica želatine. Svi sastojci se miješaju i kuhaju u roku od dvije minute.

Borovnice za zimu: pravljenje džema

Džem od borovnica za zimu: fotografija

Pripremite mješavinu borovnica i šećera. Ostavite da stoji pet sati. Kuhajte još 35 minuta. Pjenu je potrebno ukloniti. Podijelite u posude.

Pravljenje džema

Borovnice - 1 kg uroni se u zdjelu i zamijesi da se stvori pire. Šećerni sirup: tristo ml vode plus 1 kg šećera kuha se dvije minute. Zatim dodajte pire krumpir i kuhajte 15 minuta. Cijelo vrijeme miješajte. Gotov džem odmah se polaže u posude.

Kuhanje kompota

Dva načina: sa sterilizacijom i bez sterilizacije.

Za pripremu šećernog sirupa: za jednu litru vode potrebno je 0,5 kg šećera. Bobice u staklenkama preliju se vrućim šećernim sirupom i staklenke se steriliziraju u roku od 15 minuta. Nakon toga se limenke smotaju.

Bez sterilizacije

Borovnice za zimu: fotografija

Staklenka od tri litre napola je prekrivena bobicama (oko 900 g). Zakuhajte tri litre vode. Bobice se preliju kipućom vodom i drže 10 minuta.

Zatim se voda uklanja. U staklenku se dodaje šećer -450 gr. Vratite vodu.