Ljubičasta mrkva

Svi znamo povrće poput mrkve. Okus, oblik i boja korjenastog povrća poznatog od djetinjstva postali su stalni suputnici. A također i glavni sastojak za pripremu gotovo svih jela. Povrće je cijenjeno zbog svog okusa i bogatstva hranjivih tvari i vitamina. Kako se ispostavilo, mrkva nije odmah postala narančasta. Prvo je bila ljubičasta mrkva.

Opis vrste i njezina povijest

Čak su u davna vremena ljudi štovali ljubičasti korijen. Povrće se smatralo ljekovitim, pomažući u nošenju s mnogim bolestima i tegobama. Opisanom povrću pripisana su korisna i ljekovita svojstva zbog njegove neobične ljubičaste boje. Ova je boja svjedočila o visokom sadržaju karotena i drugih korisnih tvari, toliko potrebnih za zdravlje djece i odraslih, u usjevima korijena.

Postoje mnoge teorije o tome kako je povrće evoluiralo. Doista, trenutno postoji oko 80 vrsta kulture. Znanstvenici često nalaze sjeme popularnog korjenastog povrća na obalama Sredozemnog mora, u Aziji, Europi, pa čak i u sjevernoj Africi. Postoji teorija da se u početku koristio samo nadzemni dio samonikle biljke. Međutim, oni ne isključuju činjenicu da su se korjenasti usjevi koristili i kao lijekovi.

Trenutno nastavljamo cijeniti povrće ne samo zbog slatkog i sočnog okusa, već i zbog njegovih zaista neporecivih koristi za tijelo. Sada je teško zamisliti jelo kuhano bez mrkve. Povrće se konzumira sirovo i kuhano. Mrkva se dodaje u salate, juhe, sokove i umake, koristi se kao neovisno jelo. Sokovi od svježe mrkve vrlo su korisni.

Ono što određuje boju mrkve

Boja korjenastog povrća ovisi o tome kako dolazi do učinka posebnih pigmenata, koji pripadaju karotenoidima. α- i β-karoten odgovorni su u pravilu za stvaranje narančaste i žute boje korijena. Valja napomenuti da se β-karoten obično nalazi u mnogo većim količinama u narančastoj mrkvi od ostalih karotenoida, te može zauzeti oko polovice svih hranjivih tvari.

Ako korjenasto povrće sadrži tvari poput likopena i ksantofila, tada će boja korjenastog povrća biti crvena. Tu su i bijela mrkva. Takvo povrće uopće ne sadrži karoten ili ga ima u vrlo malim količinama.

Vrsta mrkve o kojoj se govori u ovom članku nije bogata samo karotenom, već i tvarima poput antocijanina. Stoga ljubičasto korjenasto povrće ima najizraženije rezerve antioksidansa u usporedbi s drugim vrstama mrkve.

Sjemenke ljubičaste mrkve prešle su dug odabir, zbog čega je korijenje dobilo veliku veličinu i sočan slatkast okus. Također, neka od eteričnih ulja koja su prethodno bila prisutna u tim kulturama zamijenjena su drugim korisnim svojstvima biljke, koja se i dalje koriste u ljekovite svrhe.

Ljubičasta mrkva: sorte

Trenutno je uzgojeno mnogo različitih vrsta ljubičaste mrkve. Najomiljeniji od njih navedeni su u nastavku.

• Zmaj. Povrće ima žutu ili narančastu jezgru i izvana je ljubičasto. Korijen je bogat vitaminima grupe A, kao i karotenom.
• divlja mrkva "Ljubičasti poljupci". Povrće ove sorte odlikuje se izraženom ljubičastom bojom. Dakle, naziv govori sam za sebe. Unutra je korjenasto povrće narančasto, kao i predstavnici obične mrkve, koje smo navikli vidjeti.Ljubičasta mrkva smatra se skladištem hranjivih tvari, pa se mora konzumirati u velikim količinama.
• Kozmička ljubičasta. Povrće, slično prethodnim sortama, ima varljivo malino-ljubičastu boju, iako je unutra još uvijek ista narančasta mrkva. Sorta također sadrži veliku količinu vitamina i minerala.

Također su vrlo popularne ljubičasta mrkva "Caramel", čije su recenzije među vrtlarima također pozitivne

Ljubičasta mrkva: raste

Ljubičasta mrkva, unatoč neobičnoj boji, lako se uzgaja na mjestu kao i najčešća mrkva. Povrće je nepretenciozno za njegu i zahtijeva standardni skup poljoprivrednih tehnika, kao i za sve ostale nepretenciozne biljke.

Sjeme mrkve sije se u rano proljeće. Usput, ljubičasta mrkva ima bolju klijavost, za razliku od obične mrkve. Stoga je potrebno sijati sjeme na zadanoj udaljenosti jedno od drugog. Nadalje, potrebno je gredice obilno zalijevati, a nakon klijanja po potrebi prorijediti i redovito popuštati prolaze. Ne smijemo zaboraviti na pravodobno uklanjanje korova, jer korov može smrviti mlade izdanke. Korijenovi također sazrijevaju bliže sredini jeseni. Dakle, kad padne prvi mraz, ljubičasta mrkva se može ubrati.

Najčešće se u trgovinama prodaju sjemenke narančaste mrkve raznih sorti, od kojih se trenutno uzgaja ogromna količina. Međutim, ljubitelji kreativnosti, možete pokušati pronaći neobičan korijenski usjev tražeći ga na Internetu ili u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini.

Prednosti biljke

Kao što je mnogo puta navedeno u članku, korijenje ljubičaste mrkve ima mnoga korisna svojstva. Glavni terapeutski učinak je povećanje ljudskog imuniteta, pružanje antibakterijskog učinka na tijelo i sprječavanje raka. Također, mrkva ima pozitivan učinak na rad ljudskog srca i krvnih žila. Osim toga, ljubičasto povrće snižava razinu kolesterola u krvi i optimizira krvni tlak. Oni koji redovito konzumiraju ovo povrće odlikuju se izvrsnom kožom, noktima i kosom zdravog izgleda.

Ljubičasta mrkva: recenzije

Oni koji su već uzgajali neobično povrće u svom vrtu bili su jako zadovoljni rezultatom i savjetuju drugim vrtlarima da uzgajaju ljubičastu mrkvu na mjestu, jer se korjenasto povrće razlikuje ne samo po boji, već ima i bolji okus te sadrži više vitamina i drugih hranjive tvari.u usporedbi s običnom mrkvom. Također, prema recenzijama, ljudi potvrđuju obećanu stopostotnu klijavost sjemena i nepretencioznost biljke, budući da se o mrkvi moralo brinuti na potpuno isti način kao i za njezinu narančastu sestru.

Ljubičasta mrkva jeftin je i vrlo zdrav prehrambeni proizvod koji si mogu priuštiti svi koji brinu o svom zdravlju i prate zdravlje svoje obitelji. Osim toga, povrće dobro raste u svim regijama Rusije. Svoje susjede možete iznenaditi bojom neobičnog korjenastog povrća, ali dobrobiti proizvoda ostaju na najvišoj razini, kako za običnu mrkvu, tako i za prekomorsku ljepotu.