Kako čuvati jagode

Koju bobicu povezujete s ljetom? Mnogi će bez oklijevanja odgovoriti - jagode. Ova ukusna, mirisna, zdrava bobica s pravom se smatra simbolom ljeta, ali nažalost, ne možemo uživati ​​u njenoj berbi koliko god želimo. Kako biste što prije produžili ovaj užitak, a možda čak i cijelu godinu - do sljedeće berbe, poslužite se jednostavnim tehnikama navedenim u ovom članku i uživajte u omiljenoj bobici. U ovom ćete članku naučiti kako pravilno čuvati jagode kod kuće tijekom cijele godine, od pripreme do skladištenja.

Kako pripremiti jagode za skladištenje: osnovni savjeti

Ako kupujete bobice za skladištenje, onda prije kupnje svakako procijenite njihovu svježinu, bobice ne smiju biti mekane, bez plijesni i bez mrlja. Ako na posudi u kojoj se prodaje vaša omiljena bobica nađete sok ili komadiće pulpe - takva bobica nije prikladna za skladištenje, ovo nije svježa kultura.

Na pultu birajte samo zdrave, lijepe bobice bez deformacija, s peteljkom (tzv. Rep), kvalitetan, svjež urod uvijek miriše ukusno, ima bogatu grimiznu ili bordo nijansu.

Imajte na umu da čak i jedna oštećena jagoda može negativno utjecati na sve bobice ako se pojavi trulež ili plijesan. Stoga, odmah nakon kupnje, bobice pažljivo sortiramo, birajući samo kvalitetne, zdrave, ne deformirane, svježe primjerke. Oštećene bobice ne treba bacati, ako nisu postale pljesnive i nisu počele truliti, od njih možete napraviti ukusan kompot ili pekmez, ili kakav desert.

Ako planirate skladištiti svoju žetvu, morate je ubrati prije nego što su bobice prezrele - trebale bi biti crvene, zrele, ali ne premekane.

Ako ipak primijetite veliku količinu oštećenih jagoda, nemojte očajavati - ocat će pomoći u borbi protiv bakterija i truleži. Najviše oštećene bobice se uklanjaju, a ostale se tretiraju otopinom octa i vode (u omjeru 3: 1). Nakon prerade, bobice se moraju dobro osušiti, za to se polažu na papirnate ubruse ili ručnik.

Gdje je najbolje mjesto za skladištenje jagoda?

Ako planirate čuvati jagode ne dulje od 3-4 dana, tada je za to prikladan hladnjak, u ovom slučaju bobice se stavljaju na posebno određenu policu za voće i povrće.

Vrijedno je napomenuti da se prije skladištenja jagoda u hladnjaku ne preporučuje prati, jer vlaga može izazvati proces propadanja, pa se kao posljedica toga pojavljuje plijesan. Stoga se jako preporučuje oprati jagode prije izravne konzumacije.

Ali ako je bobica mokra bez pranja, u ovom slučaju možete je tretirati vodom, nakon čega je obavezno osušiti je vlažnim maramicama ili ručnicima.

Posebnu pozornost treba posvetiti spremniku u kojem se planira čuvanje jagoda u hladnjaku - mora omogućiti cirkulaciju zraka - kartonska, papirnata ili plastična ambalaža s otvorima za ventilaciju idealna je za to. Ako su bobice raspoređene u nekoliko slojeva, pazite da između slojeva postoji papir koji upija nepotrebnu vlagu, štiteći tako jagode od truljenja.

Koji je najbolji način skladištenja jagoda?

Najčešći način dugotrajnog skladištenja jagoda je korištenje zamrzivača. Kad se smrznu, bobice zadržavaju svoja korisna svojstva i okus najmanje 1 godinu.

Jagode se obično zamrzavaju na dva načina:

• cijele bobice;
• preraditi u pire.

Kako bi se čuvale cijele jagode, mora se paziti da se berba prethodno dobro osuši, čime će se izbjeći lijepljenje bobica, kao i oštećenje njihove strukture kristalima leda. Zamrznute mokre jagode neće zadržati svoja komercijalna svojstva kada se odmrznu.

Da biste čuvali jagode s cijelim bobicama, morate izvršiti niz radnji:

• isperite ih, a zatim ih temeljito osušite na papirnatim ručnicima ili ručniku;
• suhe jagode položene su na dasku ili lim za pečenje na takvoj udaljenosti da se bobice ne dodiruju;
• ploča / lim za pečenje šalje se u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne;
• nakon što se bobice smrznu, prenose se u posude (najprikladnije i najpraktičnije od svega su pakiranja, vrećice, posude), stavljaju u zamrzivač dok se ne potroše.

Prilikom odmrzavanja, kako se jagode ne bi pretvorile u kašu, najprije se preporučuje premjestiti bobice iz zamrzivača u hladnjak i pričekati da se sve odmrzne. Ne odmrzavajte bobice vodom ili ih ostavljajte na suncu - bobica će izgubiti svoju strukturu.

Ako su bobice već neko vrijeme bile u hladnjaku pa su se možda čak i lagano deformirale, najbolji način skladištenja takvih jagoda je preraditi ih u pireju i poslati u zamrzivač. Prije nego što se pošalje na zamrzavanje, po želji se u "kašu" od jagoda može dodati šećer. Pire krumpir preporučuje se čuvati u plastičnoj posudi.

Kao što ljubitelji jagoda primjećuju - ne vole uvijek "smrznutu" verziju skladišta jagoda, ali se doista žele razmaziti omiljenom bobicom, tada je konzerviranje vrlo popularan način prerade. To mogu biti razni džemovi, sbitni, konzerve čiji se recepti prenose od naših praprabaka, pa čak i ranije. Kako se ne prepustiti džemu od jagoda s palačinkama ili palačinkama? Konzervirane jagode mogu se čuvati 3 godine.

Za ljubitelje jagoda i one koji je žele konzumirati tijekom cijele godine, za to nema prepreka. Možete odabrati bilo koji prikladan način za sebe kako i gdje čuvati jagode, slijediti najjednostavnije preporuke date u članku i uživati ​​u prekrasnom ljetnom okusu jagoda, bez obzira na godišnje doba.

Kako i gdje pravilno skladištiti jagode: koristan video