Kako čuvati bundevu

U ovom ćemo članku detaljno govoriti o tome kako čuvati bundevu, počevši od ispravne berbe, optimalnih uvjeta za njezino skladištenje, izravno završavajući metode skladištenja... Pohranjivanje bundeve moguće je na brojne načine - o svemu tome saznat ćete kasnije.

Kako pravilno beriti

Bundeva je po svom okusu i korisnim svojstvima nevjerojatno povrće. Dozvoljeno je jesti ga djeci od 6 mjeseci, u obliku pirea, ako nema zabrana. Ovo povrće izvanredno raste u svim regijama Rusije.

Pravilno odabrana sorta za vašu regiju, stvaranje najpovoljnijih uvjeta za njezin uzgoj, kao i pravilna njega ključ su velike, lijepe i ukusne berbe. No, onda se postavlja pitanje, kako ga treba čuvati kod kuće, bolje rečeno u stanu, tako da vlasnike dugo zadovoljava svojim nevjerojatnim kvalitetama? Odgovor na ovo i druga pitanja otkriven je u ovom članku.

Ako imate grobnicu ili podrum - nema apsolutno nikakvih problema - bundeva je tamo pohranjena, ali što je s onima koji žive u stanu u kojem nema pomoćnih prostorija?

Spremanje vaše bundeve bit će uspješnije ako se ubere na vrijeme. Podliježe određenim pravilima. Vrijeme berbe može varirati, ovisno o tome kako je bilo ljeto.

Vrijedi napomenuti da je glavni orijentir stabljika, kada je promijenila boju iz zelene u sivu, te postala suha - vrijeme je za berbu.

U procesu berbe usjeva bundeve potrebno je slijediti niz važnih pravila:

- stabljika mora ostati netaknuta i neozlijeđena, dok njeno odvajanje od bundeve nije dopušteno. Da biste to učinili, morate podignuti bundevu kako biste olabavili napetost, te pažljivo odrezati stabljiku na udaljenosti od najmanje pet centimetara od ploda.

- bundevu morate poslati na suho skladištenje. Samo na taj način zaštitit ćete svoju dragocjenu žetvu od moguće truleži i plijesni koja se, usput rečeno, u kratkom vremenu proširila na sve plodove i može upropastiti žetvu za par tjedana, a usput, to može utjecati na ne samo bundeva.

- ako je kišno, suho, sunčano vrijeme ne obećava se u narednim danima, a berba je već neophodna, tada se u ovom slučaju, nakon berbe, bundeva ne šalje odmah na skladištenje. Prvo, plodovi se moraju temeljito sušiti u dobroj prostoriji s dobrom cirkulacijom zraka najmanje jedan i pol tjedan - što će u budućnosti imati vrlo pozitivan učinak na sigurnost bundeve.

- prije skladištenja preporučuje se sortiranje usjeva, za to svaku bundevu pregledavamo na moguće greške, oštećenja, trulež, plijesan, birajući samo zdrave plodove za dugotrajno skladištenje. Sve neispravne usjeve treba preraditi ili potrošiti u bliskoj budućnosti.

- svaku bundevu poslanu na dugotrajno skladištenje preporučuje se obrisati suhom krpom.

Idealni uvjeti skladištenja za bundevu

Prilikom skladištenja bundeve u stanu i u nedostatku pomoćnih prostorija, bezuvjetno se pridržavajte sljedećih važnih pravila:

- održavati stabilnu temperaturu zraka na mjestu skladištenja usjeva;

- usjev ne smije biti izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti, bolje je odabrati tamno mjesto za skladištenje;

- plodovi bundeve ne smiju doći u međusobni kontakt.

Temperaturni režim za skladištenje berbe bundeve dovoljan je sa širokim rasponom. Donja oznaka ne smije ići ispod +2 stupnja, a maksimalna vrijednost temperature zraka tijekom skladištenja bundeve je +22 stupnja.Smanjenje temperature za manje od dva stupnja i povećanje za više od dvadeset dva - izravno utječe na naglo kvarenje usjeva.

Osim što mijenja temperaturni režim, promjena vlažnosti u prostoriji također negativno utječe.

Cijela bundeva

Vrtlari najčešće žele zadržati bundevu u izvornom obliku - odnosno cijelim plodovima. U stanovima, bez grobnih jama i podruma, to je također sasvim moguće. Postoje dva najčešća načina za to:

1. Skladištenje plodova bundeve na ostakljenom balkonu (ili lođi), dok moraju biti ispunjeni određeni uvjeti:

- prag minimalnog temperaturnog režima ne smije pasti ispod + 2 stupnja;

- kako sunčeve zrake ne bi padale na plodove, moraju biti omotane prozračnom krpom;

- preporuča se čuvanje bundeve u posudama (kutije, košare, kutije i drugi spremnici), ali ako to nije moguće, pazite da nema kontakta s cementnim estrihom, linoleumom ili plastikom;

- najvjerojatnije bi ispod plodova stavili šperploču, daske, tkaninu, mnogi su čak stavili novine;

- ako dođu mrazevi, onda usjev obavezno prekrijte toplim materijalom, to može biti deka ili bilo koja druga izolacija.

Budući da balkoni također nisu u svakom stanu, a netko na njemu nema mjesta za spremanje bundeva, u ovom slučaju koristi se druga metoda.

2. Čuvanje bundeve u stanu.

Ako planirate dugo skladištiti voće, pobrinite se da mjesto bude s najnižom temperaturom - pod je idealan (topli pod nije prikladan, naprotiv, ubrzat će proces kvarenja povrća), u u ovom slučaju plodovi moraju biti izolirani jedan od drugog - ne mogu biti u kontaktu. Druga metoda također se smatra vrlo pouzdanom i omogućuje vam dugo skladištenje usjeva.

Prilikom skladištenja bundeve u stanu svaka od ovih metoda ima svoje prednosti i nedostatke, a postoji i opasnost od oštećenja usjeva.

Ako usjev skladištite na lođi, potrebno je povremeno pregledati svako voće na plijesan i trulež, budući da u tim prostorijama u pravilu vlada velika vlaga - što je opasno za bundevu.

Ako se bundeva skladišti u prostoriji, u tom slučaju potrebno je osigurati da se plodovi ne osuše; za to prozračite prostoriju što je više moguće, a po mogućnosti upotrijebite ovlaživač zraka.

Rezati bundevu

Ako je nemoguće spremiti cijelo voće, koliko god ga željeli, ljubitelji narančastog povrća posežu za skladištenjem u hladnjaku, izrezano na dijelove. U pravilu bundeva ima prilično velike plodove, koje nije moguće konzumirati odjednom, u ovom se slučaju preporučuje hlađenje - odličan način za očuvanje ostatka.

Kako voće ne bi izgubilo okus i korisne karakteristike, prilikom skladištenja rezano u hladnjaku morate slijediti niz pravila i preporuka:

- za početak, bundeva se dobro opere i izreže na komade koji su vam prikladniji za daljnju uporabu;

- iz cijelog povrća uklanjaju se sjemenke i ogrnuti dio pulpe;

- ako ne namjeravate odmah konzumirati bundevu, ne morate uklanjati koru jer pomaže očuvanju sočnosti voća;

- tada se izrezani dijelovi zamotaju u prozirnu foliju (moguće je u specijaliziranim vrećicama za skladištenje povrća) i stavljaju u hladnjak na bilo koju policu.

U ovom obliku narančasto povrće može se čuvati tjedan i pol.

Ako bundevu namjeravate podijeliti na nekoliko jela odjednom, koju nećete odmah skuhati, tada se bundeva mora temeljito oprati, oguliti, izvaditi sjemenke i perzistiranu pulpu, staviti u vrećice i spremiti u hladnjak na gornjoj polici. Tako se povrće čuva oko tri dana, zadržavajući izvorni okus i karakteristike kvalitete. Ali ovo skladište nije prikladno za bundevu, od koje se planira napraviti sok.

Koje druge metode skladištenja postoje

Ako gore navedene metode skladištenja iz jednog ili drugog razloga nisu prikladne, tada je najpopularniji način pomoći - zamrzavanje povrća.

Za zamrzavanje bundeve slijedite ove smjernice:

- pažljivo operite plodove;

- oguliti bundevu;

- uklanja se sjeme i pulpa u blizini sjemena;

- oguljeni plodovi izrezani su na optimalnu veličinu za vas ili naribani;

- zamotamo ga u prozirnu foliju, stavimo u posebne vrećice za zamrzavanje ili stavimo u spremnike za skladištenje;

- staviti u zamrzivač.

Tako se bundeva čuva jako dugo, zadržavajući pritom sve svoje korisne karakteristike. No, za izradu soka takva bundeva nije prikladna.

Plodovi bundeve također se mogu sušiti ili sušiti.

Kad očistite bundevu od sjemenki, prije skladištenja nemojte žuriti baciti je, jer su vrlo korisne. Prikupite sve sjemenke i stavite ih u plastičnu posudu, nakon čega ih morate osušiti - to se radi na prirodan način - na bateriji. Nakon dva do tri dana sjemenke su spremne i mogu se konzumirati. Ako je potrebno, mogu se pržiti, ali imajte na umu da se pri bilo kojoj toplinskoj obradi korisna svojstva mogu izgubiti.

Raznolika jela, korisna svojstva, karakteristike okusa i mnogo više vezano uz bundevu potiče vrtlare na uzgoj i naknadno skladištenje ovog svijetlog povrća. Bundeva je potpuno nepretenciozna za uzgoj, a pridržavanje preporuka danih u ovom članku pomoći će vam da zadržite urod do proljeća, što će zasigurno oduševiti vaše kućanstvo