Kako brati ribiz

Ribiz je najomiljenija bobica među vrtlarima i vrtlarima. U ljetnikovcima se često uzgajaju sorte crvenog, bijelog i crnog ribiza. Ako se pridržavate agrotehničkih metoda, tada je sasvim moguće uzgojiti bogatu žetvu ne samo ukusnih, već i vrlo korisnih bobica. Ovaj članak će vam pokazati kako pravilno odabrati ribizle.

Vrijeme branja ribizle

Vrijeme berbe ribiza uvelike je određeno pripadnošću određenoj sorti. Također je važno uzeti u obzir gdje se bobice uzgajaju. U južnim regijama ribiz već doseže svoju zrelost sredinom ljeta. A tamo gdje je klima nestabilnija, bobice se beru krajem ljeta. Pa čak i početkom jeseni.

Crni i crveni ribiz važno je sakupljati tek kad su potpuno zreli. Budući da nezreli ribiz ne sadrži korisne kvalitete. Također nije prikladan za zamrzavanje, konzerviranje i sušenje. Nezrele bobice, kada se jedu, dovode do probavnih smetnji. Važno je zapamtiti da se nezrele bobice ribiza mogu ubrati samo u slučaju dugog transporta. Ako se bobice čuvaju na hladnim mjestima, tada crveni i crni ribiz sazrijevaju za pet do sedam dana.

Kako razumjeti da su bobice zrele

Postoji nekoliko znakova:

1. Crveni ribiz s bogatom grimiznom nijansom. A crna je tamnoljubičasta.
2. Prilikom berbe bobice se lako i jednostavno odvajaju od reznica.
3. Zelene grane postaju smeđe.
4. Svijetli, bogati, aromatični miris. Slatko -kiselkast okus.
5. Zrele bobice padaju s grma.

Na starim grmovima ribiz sazrijeva oko sedam dana kasnije nego na mladim. Vrijeme branja bobica određuje regiju u kojoj biljka raste. Kao i klimatski uvjeti. Uzgoj grmova ribizle u južnim regijama daje najraniju berbu.

O crnom ribizu

Crni ribizl uzgojen u Sibiru u većini će slučajeva sazrijeti 45 dana nakon što je izblijedio. To je otprilike početak trećeg mjeseca ljeta. No, u središnjoj regiji naše zemlje razdoblje sazrijevanja crnog ribiza pada sredinom drugog mjeseca ljetnog razdoblja. A ako je vrijeme vruće, skupljanje se odgađa za početak mjeseca. Sorte crnog ribiza spremne su za berbu između 10. i 20. prvog mjeseca ljetnog razdoblja.

O crvenom ribizu

Crveni ribizl uzgojen u Sibiru također će postati jarko grimizno najranije u prvoj polovici trećeg mjeseca ljetnog razdoblja. Sorte crvenog ribiza beru se ovisno o trenutnom vremenu. Budući da na ovom području ljetno razdoblje može biti hladno ili toplo. Ove se sorte mogu brati od prvog mjeseca ljetnog razdoblja do drugog mjeseca ljetnog razdoblja.

Vrijeme sazrijevanja uvelike ovisi o odabranoj sorti. Ranozrele sorte omogućit će vam da uživate u plodovima 20. u prvom mjesecu ljetnog razdoblja. Ribiz s prosječnim razdobljem dozrijevanja donijet će berbu 10. u drugom mjesecu ljetnog razdoblja. Kasne sorte sazrijevaju u posljednjem mjesecu ljetnog perioda. Sorte crvenog i bijelog ribiza vrlo su slične. I sazrijevaju u isto vrijeme. Budući da oboje imaju tanku kožu.

Načini sakupljanja ribiza

Postoji nekoliko načina za berbu usjeva ribizle. Prilikom odabira pravog, morate graditi na broju grmova. Za male količine, prikupljanje se vrši ručno.A ako su razmjeri nadolazeće kolekcije impresivni, tada u pomoć priskaču posebni alati. Skupljanje crnog i crvenog ribiza prilično je težak i dugotrajan posao. Kako bi se nekako pojednostavila i olakšala ova aktivnost, često se koriste različiti uređaji.

Najvjerniji i najprikladniji pomoćnik je berač bobica. Savršeno se nosi sa svojim zadatkom. Osim toga, vrlo je udoban zbog male težine. Zahvaljujući njemu, ubrane bobice imaju netaknut izgled. U tom slučaju lišće nije ozlijeđeno, već ostaje na grmlju. Kao rezultat takve prilagodbe, vrtlari štede tri do četiri puta više vremena provedenog na sakupljanju.

Kako bi se pažljivo i bez oštećenja bobica potrebno sakupiti crveni ribiz, zatim upotrijebiti kombajn u obliku češlja.

Kako pravilno brati ribizlu

Vrijeme skladištenja izravno ovisi o tome koliko je pravilno usjev ubran. Za to postoji nekoliko pravila.

1. Morate ga brati na vrijeme kako biste spriječili osipanje i prezrevanje bobica.
2. Kad je usjev ubran ima veliku ulogu. Berbu je potrebno obavljati ujutro ili navečer. Važno je odabrati ne vruć dan, bez oborina. Ako se ne pridržavate ovih savjeta, kao rezultat sakupljanja po oblačnom vremenu, te bobice koje će se sakupljati neće biti podložne skladištenju. A pri berbi na vrućini bobice će izgubiti okus. Kao i korisni predmeti.
3. Važno je unaprijed pripremiti posudu koja nije mokra i nije preduboka, u koju će se dodati ubrani usjev. Preporuča se posipati plodove u tankom sloju kako se kora ne bi napukla i smrvila.
4. Posebnost crnog ribiza je neujednačeno sazrijevanje. Stoga je zbirka podijeljena na dva, a ponekad i tri prijema. Potrebno ga je zajedno s peteljkom čupati jedan po jedan. No, crveni ribiz se iščupa ravno s cijelom granom.
5. Ako se tijekom sortiranja otkriju nezrele bobice, mogu se staviti u hladnjak. Nakon nekoliko dana poprimit će izgled vanjski zrele bobice. Ali u pogledu svojstava, oni će biti zamjetno inferiorni od onih plodova koji su svoju zrelost dosegli na grmlju.
6. Kad se ubere urod, pažljivo se sortira. Pokvarene bobice i višak smeća se sortiraju. Grančice se uklanjaju iz crvenog ribiza. Da biste se riješili viška vlage, morate posipati ribiz na papirnati ubrus ili tanku krpu, u tankom sloju.

Kako brati ribiz i sačuvati bobice

Nekoliko je preporuka kako bobice zadržati dulje.

• Dopušteno je čuvati crni i crveni ribiz bez gubitka okusa i vitaminskih elemenata 7-14 dana u hladnjaku.
• Ne perite bobice prije skladištenja. Treba ga samo osušiti i, ako se radi o crvenom ribizu, ukloniti s grane.
• U slučaju kada je potrebno produljiti vrijeme skladištenja ubranog usjeva, u pomoć priskaču zapečaćeni spremnici. Kao i staklene posude.
• Najduži način skladištenja je zamrzavanje. Tako se ribiz može čuvati tijekom cijele godine. No istodobno se, nažalost, gube sve vitaminske komponente. Unatoč izvrsnom okusu.
• Najprikladnija metoda za očuvanje svih potrebnih elemenata je konzerviranje bobica. Moguće je sačuvati bobice ribiza i ne izgubiti svoje vrijedne elemente spravljanjem sirovog džema. Crvene bobice se melju i prekriju granuliranim šećerom u omjeru 1: 1. Nakon što se šećer otopi, džem morate staviti u skladište u čiste staklenke.
• Postoji i jednako učinkovit način očuvanja plodova ribiza - od njih pripremiti suho voće. Da biste to učinili, bobice morate ponovno sortirati, isprati i osušiti. A zatim, položite u jednom redu na lim za pečenje, stavite u pećnicu 2-3 sata. Istodobno, temperatura u pećnici trebala bi doseći 200-230 stupnjeva. Vrata se moraju lagano otvoriti kako bi zrak mogao slobodno kružiti. Ako su bobice već prestale lučiti sok tijekom procesa kuhanja, onda su spremne.

Skupljanje ribiza mukotrpan je i dugotrajan posao.Ali ovaj proces zaslužuje pokušati pravilno ubrati i sačuvati usjev. I na taj način sebi, svojoj obitelji, rodbini i prijateljima osigurajte zalihe vitamina i minerala za cijelu zimu. Ribiz ubran za zimu bit će ugodna i zdrava poslastica za djecu. I također za odrasle.