Kako dugo zadržati svjež zeleni luk?

Za one koji uzgajaju zeleni luk u svom vrtu, pitanje kako ga sačuvati vrlo je relevantno.

Ako ne možete plasirati veliku količinu luka, pokušajte ga spremiti za vlastitu uporabu.

Savjeti za očuvanje berbe luka

Nemojte držati luk mokrim. Brzo će istrunuti i pokvariti se. Čak i ako se čuva u hladnjaku.

Luk se može osušiti, izrezati dugo korijenje. Zatim labavo zamotajte u plastičnu foliju i stavite u donji odjeljak hladnjaka da luk drži tjedan dana. Luk se ne smije ostavljati otvoren i zatvoreni u hladnjaku. U suprotnom će se luk osušiti i nagrnuti. Idealno vakuumsko zatvoreno skladište. U nedostatku zraka i niskim temperaturama u hladnjaku, luk se može čuvati svjež do dva tjedna. Preporučuju se tri glavne metode.

Zeleni luk i slani

Ovo je vrlo stara metoda. Zelje je potrebno sortirati, očistiti od suhih i žutih dijelova. Dno je izrezano s korijenjem. Luk isperite tekućom vodom, ocijedite i osušite. Pripremite staklenke s poklopcima. Isperite ih sodom bikarbonom i sterilizirajte. Suhe i ohlađene staklenke napunjene su pripremljenim začinskim biljem u tankim slojevima, posipajući svaki sloj kamenom soli. "Extra" i jodirana sol nisu prikladne. Treba koristiti sol dobre kvalitete. Smjesu iscijedite u staklenke tako da ne ostane prazan prostor. Napunjena staklenka zatvara se poklopcem i stavlja u hladnjak.

Sušenje

Ovo je vrlo popularan način. Pogotovo ako sol nije poželjna. Ovdje su potrebne staklenke od tamnog stakla. Staklenke s poklopcima moraju se sterilizirati. Luk se sortira, opere, osuši. Ovako pripremljen luk, bez bijelog dijela, izreže se na male komadiće. Ostavite na ubrusu dok se ne osuši u sjeni, bez propuha. Pazite da ne padne kap vlage. Inače, u zatvorenoj staklenci cijeli pljesak može biti pljesniv.

Osušeni luk stavlja se u staklenke. Staklenke su hermetički zatvorene i pohranjene na hladnom mjestu. Za potpunu sigurnost usjeva, staklenke se mogu umotati u tamni papir. Mora se zapamtiti da se prilikom punjenja staklenke suhim lukom ne smije zbijeti. Luk se može pretvoriti u prašinu.

Zamrznite i zeleni luk

Mraz štedi 90% svih vitamina. Za zamrzavanje luka potrebno ga je sortirati, oprati, osušiti i usitniti zajedno s bijelim komadima. Zatim sirovine stavite u pripremljene vrećice i stavite u zamrzivač. Za zamrzavanje se koriste vrećice, plastični i kartonski spremnici. Posude se također peru, dezinficiraju i suše. Takav luk morate upotrijebiti u roku od šest mjeseci.