Kako sušiti luk nakon berbe iz vrta

Počevši od druge polovice ljeta i završavajući u jesen, vrtlari su aktivno uronjeni u berbu luka. Osim što se u procesu same berbe moraju poštivati ​​neka pravila, lukovice se prije skladištenja moraju i pravilno pripremiti. Ako vas u bliskoj budućnosti čeka postupak berbe luka, onda je ovaj članak samo za vas. Iz njega ćete naučiti kako i kada pravilno brati luk, kako sušiti luk, koje metode za to postoje.

Preporuke o načinu berbe usjeva s gredica i sušenju luka nakon berbe

Kako sušiti luk nakon berbe iz vrta: fotografija

Bez obzira na to koju vrstu luka uzgajate, njegovo potpuno sazrijevanje događa se otprilike 90-120 dana nakon sadnje. Svaki vrtlar poznaje znakove zrelog luka: perje postaje žuto, suho i pada na greben, glavice lukovica prekrivene su tankom, suhom, sjajnom korom, čija boja ovisi o sorti. Ovi znakovi jasno ukazuju na to da se usjev može ubrati.

Obratite pažnju, ako otkrijete da je kora postala tamna, da je prestala svijetliti - znate, to signalizira da je usjev preosvijetljen, te ga je potrebno odavno ubrati.

Berba luka uvijek se provodi po sunčanom, lijepom vremenu i, što je važno, po suhom vremenu. Ako vani pada kiša, toplo se preporučuje odgoditi čišćenje, pričekati dok ne dođu suhi i jasni dani. Vrijedi napomenuti da u vrijeme žetve nije dopušteno jako mokro tlo, ali ne može biti mokro.

Berba luka potrebna je bilo kojim prikladnim alatom - bilo lopatom ili vilama. Lukovice su zakopane i podignute zemljanim grudvom. To se radi kako se ne bi dodirivalo ili oštetilo dno (donji dio lukovice) s korijenjem.

Kako sušiti luk nakon berbe iz vrta? upute korak po korak

Kako sušiti luk nakon berbe iz vrta: fotografija

Sljedeći, vrlo važan korak je sušenje lukovica. Zapamtite da su dobro osušene lukovice ključ dugotrajnog skladištenja. Zapostavljanjem ovog koraka riskirate da ostanete bez luka. U ovoj fazi ne samo da sušite luk, već i ubijate sve klice, čime dezinficirate lukovice.

Ovaj postupak omogućuje vam da izbjegnete naknadno truljenje vrata maternice i druge čireve, osim toga, značajno povećava indeks kvalitete zadržavanja.

Bez prethodnog sušenja luka, strogo je zabranjeno stavljati ga za skladištenje, što će dovesti do gubitka žetve.

Imajte na umu da morate osušiti ne samo setove, već i luk. Vrijeme sušenja je u prosjeku jedan do dva tjedna, ovisno o primarnom stanju usjeva.

Kako pravilno sušiti setove luka

Ako vrijeme zadovoljava lijepim i jasnim danima, sušenje sadnica na otvorenom trajat će jedan do jedan i pol tjedan. Luk se polaže u male slojeve na mreže, po mogućnosti pod užarenim sunčevim zrakama, koje ne samo da će se osušiti, već će i dezinficirati usjev. Noću je sevok prekriven krpom kako se ne bi smočilo od rose.

Luk se mora okrenuti kako bi se lukovice ravnomjerno osušile.

Nakon što se usjev osuši, odrežemo već osušene vrhove, sortirajući oštećeni materijal, kao i glave s nepotpunim ljuskama.Odstranimo ljusku od ljuske s ostatka i podijelimo po veličini (frakcije).

Idealnim sadnim materijalom smatra sevok, čiji je promjer 1,5-2,5 centimetara. Odabrane lukovice beru se u serijama od nekoliko kilograma u kutije ili vrećice od prozračne tkanine - to je potrebno kako bi se omogućio pristup zraku, luk se ne lomi, a s takvim količinama mnogo je prikladnije pratiti berbu. Za dodatnu dezinfekciju, lukovice pospite kredom. Čuvajte luk na hladnom i najvažnije suhom mjestu. Tamo se naši usjevi neće osušiti niti početi truliti.

Tijekom skladištenja vrlo je važno pomno pratiti sevk. Mora se sortirati jednom ili dva puta mjesečno, odbacujući osušeni i truli materijal. Ako luk ne pregledate, do trenutka sjetve riskirate da ostanete bez sadnog materijala.

Značajke sušenja luka

Kako sušiti luk nakon berbe iz vrta: fotografija

Za razliku od garnitura, luk se može sušiti na nekoliko načina - na primjer, može se sušiti u pletenicama, grozdovima, visjeti na verandi, ispod nadstrešnice itd., Ili položiti na mreže, šperploču, koja se pak, po lijepom vremenu , može se postaviti na vrtni krevet, a po zamućenju - u zatvorenom prostoru.

Želio bih napomenuti da je luk vrlo prikladno sušiti na mrežama s ljuskama - budući da te mreže propuštaju zrak sa svih strana, pa luk nije potrebno stalno okretati.

Preporuča se sušenje luka na užarenom suncu tijekom cijelog razdoblja. Ili pržite par dana, a zatim ga odvucite u prostoriju gdje je temperatura najmanje 25 stupnjeva, a nema problema s cirkulacijom zraka. Šupe, ljetne kuhinje, verande, šupe i druga slična mjesta idealne su za ove svrhe.

Luk se također polaže, po mogućnosti u jednom redu, na sve vrste mreža, rešetki, kutija, dok površinu treba podići iznad poda radi cirkulacije zraka. U ovom obliku luk se suši jedan do dva tjedna, a svakodnevno ih okreće. Čim ustanovite da su vratovi lukovica, kao i korijenje i ljuske suhi, to signalizira da je luk suh.

Nakon toga usjev se mora sortirati, sortirati deformirane, bolesne, nezrele glavice - prioritetno se stavljaju u hranu. Zdrave, velike, lijepe, ujednačene glave pripremaju se za skladištenje - perje se odsječe, ostavljajući vrat od oko 5 centimetara. Više nije moguće prekinuti, jer postoji opasnost od mogućeg ulaska patogena, što izaziva razvoj bolesti.

Skladištenje luka

Nakon što se luk osuši, sortira se po veličini. Zatim se slažu u posude - mreže za povrće, drvene ili plastične kutije, razne košare, vrećice od tkanine, najlonske tajice itd. Skladištenje se vrši na tamnom i suhom mjestu. Luk obavezno brati barem jednom mjesečno.

Kako sušiti luk nakon berbe iz vrta: fotografija

Ako luk namjeravate pohraniti u pletenice, tada se perje ne odreže. Lukovice su utkane u pigtails, radi pouzdanosti mogu se povući uzicom. Nemojte plesti preduge pigtaile - možda neće izdržati opterećenje i slomiti se. Također, nemojte previše čvrsto zatezati glave jer je između njih potrebna ventilacija - to smanjuje rizik od truljenja usjeva.

Pletenice od luka obješene su u ormare, na verandi, u smočnici, netko ga koristi kao dekor i vaga u kuhinji - ovdje je najvažnije da se odabrano mjesto ne smrzne zimi, jer možete zamrznuti usjev.

Kako se preporuča sušiti sjemenke luka (nigella) nakon berbe iz vrta

Sjemenski luk, poznat i kao nigella, suši se na suhom, toplom mjestu. Preporuča se posipati ga mrežama u debelom sloju i ostaviti da se potpuno osuši - tek tada ga treba izvaditi radi skladištenja. Nakon potpunog sušenja, nigella se razbacuje u male kutije i skriva na hladnom mjestu uz minimalno osvjetljenje.

Kako sušiti luk za zimu kod kuće nakon berbe iz vrta

Osim što se lukovice suše cijele, mnoge se također suše i čuvaju u usitnjenom obliku.Tako će se osušeni luk odmah pripremiti za konzumaciju, što ovu metodu skladištenja čini prilično prikladnom, koja ne zahtijeva daljnje manipulacije (guljenje, rezanje) tijekom procesa kuhanja. Kod kuće sušenje luka moguće je ne samo pod užarenim suncem, već i pomoću električnih kućanskih aparata.

Prije nego što se usjev pošalje na sušenje, najprije se očisti, opere i usitni na uobičajen način - okrugli, pola prstena - kako je to prikladno za svakoga. Tako da se vaši obratci brzo i dobro osuše - preporučena debljina rezanja je 2-5 mm.

Korištenje pećnice

Kako sušiti luk nakon berbe iz vrta: fotografija

Kako bi se naši sjeckani praznine osušili u pećnici, na lim za pečenje stavlja se pergament ili bilo koja druga podloga za pečenje, a na njega se polaže luk. Zagrijavamo aparat na 60 stupnjeva, a zatim u njega stavimo lim za pečenje. Ne zatvarajte vrata do kraja; ona ostaju odškrinuta. Dakle, luk se treba sušiti pet do šest sati, ne zaboravljajući pritom promiješati.

Nakon što protekne vrijeme, a naš luk se potpuno osuši, premješta se u spremnike (to mogu biti vrećice od tkanine ili kutije) - glavna stvar je da posuda diše. Nakon toga, luk se sakrije na suho, tamno mjesto.

Korištenje električne sušilice

Kako sušiti luk nakon berbe iz vrta: fotografija

Mnogi danas koriste električne sušilice za sušenje ne samo povrća, već i voća i bobičastog voća.

U ovom aparatu luk se suši na temperaturi od 50-65 stupnjeva oko 7 sati. Nakon toga usjev se šalje na skladištenje na isti način kao i nakon sušenja u pećnici.

Korištenje friteze

Ova metoda je najbrža i ujedno najprikladnija u usporedbi s drugim metodama sušenja.

Zahvaljujući zračnom roštilju, luk se može osušiti u rekordnih sat vremena, na temperaturi od oko 65-70 stupnjeva, maksimalnom brzinom.

Kako sušiti luk na otvorenom

Kako sušiti luk nakon berbe iz vrta: fotografija

Najduži način sušenja luka nakon berbe iz vrta je sušenje na svježem zraku - to se radi u sjeni. Luk se nasjecka, zatim rasprši u malom sloju po mrežama i ostavi da se osuši. Luk je potrebno svakodnevno miješati, dopuštajući ulazak zraka, i pričekati da se luk potpuno osuši.

Za korištenje ove metode suhi luk prikladan je samo za vedro, suho i toplo vrijeme. Nakon što se luk osuši, preporučuje se čuvanje na isti način kao i nakon sušenja u kućanskim električnim aparatima.