Kada ubrati rabarbaru?

Sigurno gotovo svi poznaju ovu neobičnu i zanimljivu biljku, koja od djetinjstva liči na čičak s lišćem. No, ono što rabarbaru razlikuje od divljeg čička je to što se rabarbara može ubrati i za hranu. Glavna razlika i posebnost ove biljke je njezin uobičajen izgled i prilično ugodan okus s kiselinom. Tehnički, rabarbara se smatra povrćem, no u kuhanju se koristi kao voće, koristi se za izradu pita, džemova i pića.

Rabarbara je trajnica. Sibir se smatra rodnim mjestom ove biljke. Stabljike rabarbare jedini su dio biljke koji se smije jesti, a njezino lišće, koje sadrži velike količine oksalne kiseline, smatra se otrovnim. Sada u svojim vrtovima poljoprivrednici i ljetni stanovnici sve više počinju saditi ovu jednostavnu biljku i zabrinuti su ne samo za uzgoj ove biljke, već i za berbu. Uostalom, on, kao i svaka druga biljka, ima svoje karakteristike i pravila za berbu, čak i u svrhu konzumacije kao hrane, čak i u svrhu liječenja.

Kako pravilno ubrati rabarbaru s peteljkama

Sakupljanje rabarbare: fotografija

Rabarbara počinje rasti iz tla bliže ljetu, točnije u mjesecu svibnju. U ovom trenutku debla biljke prilično su krhka i vrlo tanka, izdržavaju samo mlado lišće. Peteljke su prilično duge s ružičastom bojom. U tom razdoblju treba rabarbaru rezati za upotrebu u kuhanju. U tom razdoblju mlade peteljke sadrže veliki broj korisnih svojstava i elemenata u tragovima, uključujući organske kiseline. Štoviše, koriste se ne samo za hranu, već i u ljekovite svrhe.

Ako ga uzmemo u kulinarsku uporabu, tada se mlada debla koriste ne samo svježa, već i kao sastavni dio za pripremu raznih jela. Sada postoje brojni recepti s ovom biljkom, od džema do pita. Postoji samo jedan rudnik pri upotrebi ove biljke u neobrađenom obliku: nemoguće je za ljude koji pate od pogoršanja probavnog trakta i gušterače, kao i za malu djecu.

Prilikom skupljanja mladih peteljki ove biljke morate se pridržavati nekih pravila kako ne bi izgubili sav svoj okus i ljekovita svojstva, a i kako ne bi slučajno naškodili biljci. Ovo su pravila:

• Najvažnija stvar u berbi rabarbare je napraviti pravi izbor u korist mlade biljke. Debla takve biljke trebala bi imati prilično krhku strukturu i bogatog okusa. Na temelju toga sakupljanje peteljki provodi se u svibnju, pa čak i s drugim nicanjem, to je otprilike sredinom srpnja. Za hranu se troše ona debla biljaka koja su narasla od 20 do 75 centimetara i imaju širinu ne veću od 1,5 centimetra.
• Stabljika se ne smije slomiti, mora se otkinuti i to na samoj površini zemlje. To se radi prilično nježno i bez naglih pokreta, vrlo nježno zgrabite donji dio biljke i malo se pomaknite. Ako vam je na ovaj način teško otkinuti stabljiku, možete je jednostavno vrlo pažljivo obrezati na mjestu najbližem površini zemlje.
• Ne možete ukloniti svo lišće s rabarbare kako ne bi uginulo. Da bi rabarbara nastavila normalno rasti i razvijati se, trebala bi imati oko 5 listova, a dva od njih samo treba formirati.
• Zabranjeno je sakupljati debla biljke za upotrebu u hrani tijekom skupljanja boje biljke, jer se u to vrijeme mijenjaju okusne karakteristike peteljki, a također i zbog velikog nakupljanja oksalne kiseline u tom razdoblju postanu neprikladni za potrošnju i nezdravi.Stoga iskusni vrtlari to čine: jednostavno uklanjaju peteljke stabljike, čime se povećava vrijeme za rezanje stabljika.

Kada se može rabarbara ubrati?

Korijeni rabarbare naširoko se koriste u ljekovite svrhe. Korijeni rabarbare počinju se vaditi u proljeće, prije formiranja izdanaka ili u jesen, kada je svo lišće biljke već izumrlo, to je otprilike od kraja rujna do početka listopada. Osim toga, u kasnu jesen se rabarbara, naime njezino korijenje, smatra bezbolnijom i sigurnijom za biljku.

Korijen ove biljke koristi se jako dugo kao izvrstan lijek za prevenciju i ozdravljenje od prirode. Može izazvati ne jak laksativni učinak, normalizira probavni trakt i pomaže ukloniti sve toksine iz ljudskog tijela. Sastav korijena rabarbare sadrži antraglikozide, zbog čega se koristi u sljedeće svrhe:

• za uklanjanje otrovnih tvari, viška masti i bioloških otrova iz ljudskog tijela
• za brže ozdravljenje nakon raznih prijeloma kostiju
• za poboljšanje probavnog trakta i povećanje apetita
• u borbi protiv prekomjerne težine
• s artritičnom bolešću
• u liječenju oblika hepatitisa i drugih bolesti jetre
• za prevenciju raka
• sa zatvorom
• da se riješite depresije
• savjetuje se da se koristi za žene tijekom menopauze.

Morate znati da korijen rabarbare ima različite učinke na ljude. Ovisi o tome koji će se lijek koristiti. Razmotrimo neke primjere:

• Ekstrakt biljke iz korijena, u tekućem stanju, koristi se kao laksativ, ali u tabletama, ako se koristi u malim količinama, učinak će biti suprotan, budući da se u ovom obliku koristi kao sredstvo za jačanje.
• Ljekovita boja za kosu priprema se od dekocija ovog korijena, savršeno jača i liječi kosu.
• Infuzija zdrobljenog korijena rabarbare i vode dobar je lijek za liječenje jetre, ima koleretički učinak
• Infuzija korijena rabarbare i octa izvrstan je lijek za liječenje vitiliga i psorijaze.
• Pire korijen rabarbare idealan je suputnik za njegu lica i ruku.

Nema posebnih nijansi jer kako i kada sakupljati rabarbaru, postoji samo glavni i jedini uvjet - to je ispravno iskopati biljku kako bi se rizik od oštećenja rabarbare sveo na minimum. Da bi to učinili, počinju ga izvlačiti s ruba grma, i to na način da ne oštete sve korijenje biljke.

Iskopani korijen pažljivo se čisti od zemlje i iz njega se izrežu sve peteljke, kao i svi mali i bočni korijeni. Zatim se temeljito ispere pod mlazom hladne vode, a zatim položi na sušenje na dobro osvijetljeno mjesto.

Izrezani i dobro osušeni korijen biljke ne može se koristiti samo svjež, već i osušen. U ovom obliku može se čuvati, a ne izgubiti ljekovita i ljekovita svojstva još tri godine. Osušite korijen rabarbare u prostoriji koja je prilično prozračena. Ovaj proces se također provodi pomoću električne sušilice, na temperaturi od oko 50-60 stupnjeva. Ako su korijeni nakon ovog postupka prilično krhki i dovoljno lagani, onda ste se pravilno osušili. Osušeni korijen čuva se na dovoljno suhom i hladnom mjestu. Da biste to učinili, možete upotrijebiti kartonsku, tkaninsku ili drvenu posudu. Glavno pravilo tijekom skladištenja je održavati redovitu razinu vlažnosti zraka, tako da se korijen ne može navlažiti.

Zaključak

Rabarbara se bere za različite namjene i potrebe. Jedino je potrebno slijediti pravila pri skupljanju i stabljika biljke i njezinog korijena, tako da će vam ovaj i novi urod samo koristiti.