Kako i kada sakupljati brezov sok

Mnogi ljetni stanovnici i vrtlari vole sakupljati brezov sok. Na prvi pogled može se činiti da to uopće nije teško, ali čak i u takvom slučaju postoje neke nijanse. U ovom ćemo članku shvatiti kako i kada se sakuplja brezov sok.

Svi znamo da je sok od breze vrlo ukusan, ali je iznimno koristan i za naše tijelo. Ovaj napitak sadrži impresivnu količinu vitamina i minerala neophodnih za osobu. Redovita konzumacija brezovog soka pomaže u jačanju ljudskog imunološkog sustava i općeg stanja općenito. Stoga, čim dođe proljeće, ljubitelji ovog čudotvornog lijeka bave se prikupljanjem. Sok od breze poznat je po svojim svojstvima čak i među ljudima koji pate od dijabetesa, jer šećer koji se nalazi u napitku ne utječe na razinu inzulina i brzo se apsorbira u tijelu. Općenito, brezov sok ima puno korisnih svojstava! Pogledajmo kada i kako pravilno sakupljati brezov sok.

Kada možete sakupljati brezov sok u Sibiru, na Uralu i u Moskvi?

Povoljnim vremenom za sakupljanje brezovog soka smatra se razdoblje kada pupoljci bubre na drveću. To se obično događa tijekom razdoblja zagrijavanja, oko prvih tjedana travnja. U razdoblju kada se lišće već aktivno stvara na brezama, sakupljanje soka je završeno. Postoji čak i povoljno razdoblje tijekom dana kada se sakuplja brezov sok. Preporuča se to učiniti prije sumraka, poznato je da se noću kretanje soka u stupovima stabla usporava i postaje manje aktivno.

Vrijedi napomenuti da se preporučuje sakupljanje brezovog soka sa zrelijih stabala. Breze mlađe od dvadeset godina još se ne bi trebale koristiti. Najvažnije je da se drveće koje odaberete ne nalazi u blizini autocesta i prohodnih cesta, poduzeća, naselja, autocesta i iz drugih jako zagađenih industrijskih područja. Birajte drveće koje se nalazi u šumama, šikarama, zasadima. Drveće breze koje raste na vašem mjestu pogodno je za sakupljanje soka. Jedan od važnih kriterija za odabir stabla je promjer debla. Preporuča se odabrati stabla s deblom promjera najmanje dvadeset centimetara. Iz tog razloga mlade breze nisu prikladne, zbog sakupljanja soka mogu jednostavno uginuti. Ne pokušavajte sakupiti puno soka s jednog drveta odjednom, imajte na umu da je vitalnost biljke uvelike iscrpljena, pa se ograničite na sakupljanje do jedne litre dnevno. Općenito, jedno drvo može donijeti do pet litara soka; u velikim količinama sakupljanje pića može ozbiljno oštetiti brezu, pa čak i dovesti do njezine smrti.

Dakle, pronašli ste stablo prikladno za sve naše preporuke, kako znate da li je u njemu počeo proces kretanja soka? Da biste to učinili, morate napraviti malu rupu u njegovom prtljažniku, na primjer, šilom ili čavlom. Pričekajte malo, ako se nakon nekoliko minuta iz rupe pojavi kapljica lagane tekućine, slobodno počnite sakupljati piće.

Sakupljanje brezovog soka vlastitim rukama

Dakle, odlučili smo kada se sakuplja brezov sok. Da biste počeli sakupljati ljekovito piće, morate napraviti rupu u deblu stabla koje ste odabrali. Na brezi možete napraviti rez ili upotrijebiti bušilicu. Preporučujemo da rupu postavite na visinu od najmanje jednog i pol metra od tla. Rupa ne smije biti duboka, dovoljno je samo oko pet centimetara, a bit će dovoljan i jedan centimetar u promjeru.Upamtite da velika rupa može oštetiti stablo, u njemu mogu rasti štetnici i izložiti biljku bolestima.

I tako je rupa spremna, a zatim upotrijebite bilo koji prikladan uređaj za prikupljanje soka, to može biti novo crijevo ili bilo koja druga cijev, glavna stvar je da je uređaj nov i čist. Spustite cijev u spremnik za sakupljanje soka, obično je pričvršćena izravno na stub od breze. Posudu sa sokom možete postaviti na tlo ako sakupljate sok u svom području, ali ako se radi o prohodnom području, posuda se može dodirnuti i sok će se izgubiti. Postoji jedna suptilnost u sakupljanju brezovog soka. U praksi je postalo jasno da spremnik instaliran na sjevernoj strani stabla donosi više soka.

Čim primijetite da se volumen sakupljenog brezovog soka koji ulazi u spremnik počinje smanjivati, morate dovršiti prikupljanje pića s ovog stabla. Ovakvo ponašanje breze ukazuje na to da stablo počinje zatezati ranu na deblu. Umjereno sakupljajte zdravo piće, bez štete po biljku.

Nakon što završite sa prikupljanjem brezovog soka, uklonite cijev sa stabla i rupu je potrebno obraditi. Rupu na drvetu možete podmazati mahovinom ili običnim plastelinom, prikladan je i običan sapun za rublje. To će omogućiti stablu da brzo zacijeli ranu na deblu, a štetnici neće moći prodrijeti ispod kore biljke. Ako nemate apsolutno ništa pri ruci, rupu možete začepiti običnim drvenim čipom.

Kako sačuvati brezov sok nakon berbe

Najbolje je, naravno, sakupljeni brezov sok odmah popiti, pa će njegov okus biti što ugodniji i bogatiji. Napitak možete čuvati kod kuće nekoliko dana, za to je prikladna staklena posuda. Sok se preporučuje držati u hladnjaku. Nakon nekog vremena u soku počinje proces fermentacije. Može se koristiti za izradu alkoholnih pića. Sok breze dobro se čuva, može se pripremiti za zimu i uživati ​​u njegovu okusu tijekom cijele godine!