Indijski sezam

Indijski sezam: opis

Indijski sezam odnosi se na jednogodišnje zeljaste biljke koje narastu u visinu od šezdeset centimetara do metar i više. Stabljika sezama na dnu ima zaobljeni oblik, koji se uzdiže više poprima oblik tetraedra ili oktaedra.

Cvijet indijskog sezama prilično je velik, no stabljika je kratke visine. Vjenčić je ružičast ili ljubičast. Listovi su redom raspoređeni, blago dlakavi, glatki ili valoviti na dodir. Duljina lista može doseći i do trideset centimetara. Listovi su pri dnu obično zaobljeni i potpuno su rubni.

Listovi koji su u sredini smješteni u obliku elipse ili izduženog jaja, imaju nazubljeni izgled i blago su urezani. Gornji listovi su uskog oblika i potpuno su rubni.

Koliko će cvjetova biti na indijskom susamu, a zatim koliko će se zrnaca formirati na samoj biljci ovisit će o uvjetima u kojima rastu i razvijaju se. Jedna biljka obično sadrži od dvadeset do osamsto bočica i više.

Plod indijskog sezama četiri je ili osmerostrane kapsule, izduženog oblika, čija je baza zaobljena, a vrh ima stožast oblik. U duljini kutija doseže do tri i pol centimetra.

Može sadržavati od dva do osam voćnih listova. Obično cvate u prvoj polovici ljeta, a donosi plodove krajem ljeta i početkom jeseni.

Indijski sezam pripada biljkama koje vole toplinu. Njegovo sjeme dobro raste na toplini, dosežući plus dvadeset stupnjeva. No za brži rast, njegova najbolja temperatura bit će dvadeset pet stupnjeva.

Indijski sezam voli biti mokar. Suho vrijeme podnijet će mnogo lakše od suhog vjetra.

Ova biljka je drevna biljka i mnogi znanstvenici i oni koji su istraživali kažu da je sezam nastao u Africi, dok drugi, naprotiv, to govore u Indiji.

U Rusiji se ova biljka pojavila krajem 18. stoljeća. Uglavnom se indijski sezam uzgaja u srednjoj Aziji i Azerbajdžanu. Sada se uzgaja i na Kavkazu, u Ukrajini i Moldaviji. Ulje sezama dobiva se iz sjemenki ove biljke.

Kemijski sastav indijskog sezama

Ova biljka jedna je od vrijednih usjeva jer može dati najkvalitetnije ulje. Ovisno o sorti sezama, njegovo sjeme može sadržavati do pedeset i tri posto masnoće koje se ne suši, kao i do dvadeset posto proteina i do šesnaest posto topljivih ugljikohidrata.

Korištenje indijskog sezama

Ulje dobiveno iz indijskog sezama kada se konzumira može povećati trombocite u krvi, što potiče brzo zgrušavanje krvi. Ulje se može koristiti i interno za dijatezu i druge bolesti.

Obično se propisuje u sljedećim omjerima: odraslima se propisuje 1 žlica, a djeci 1 žlica tri puta dnevno. Također, sezamovo ulje nalazi svoje mjesto u proizvodnji masti, flastera, otopina, emulzija i pripravaka koji otapaju masti.

Sjemenke indijskog sezama dobro se koriste u proizvodnji raznih slatkiša i, što je najvažnije, za dobivanje tahini ulja iz kojeg se zatim dobiva halva.

U srednjoj Aziji, Africi i Indiji ljudi koriste indijski sezam u hrani u raznim oblicima, te u prženom i kuhanom i sirovom.

Od cvjetova indijskog sezama možete dobiti tvari jakog mirisa, koje se naknadno koriste u proizvodnji raznih parfumerijskih proizvoda.

Indijski sezam: fotografija

Indijski sezam: sazrijevanje i berba

Nakon što su oko tri ili četiri mjeseca posijani indijski sezam, počinje sazrijevati. Kutije na sjemenkama sezama ne sazrijevaju istodobno, najprije dozrijeva donji dio, a zatim postupno sazrijeva do gornjeg dijela.

Čim kutije indijskog sezama požute, a donji listovi ponegdje počnu opadati, znači da su zreli i da je vrijeme za njihovo sakupljanje. Ni u kojem slučaju ne smijete ostaviti sezam na polju dok kutije ne počnu pucati.

Sjeme indijskog sezama potrebno je ubrati što je brže moguće, otprilike u roku od dva ili tri dana.