Kulturna maslina

Opis uzgojene masline

Uzgojena maslina uvijek je zeleno drvo, koje doseže visinu od sedam metara i ima široku rasprostranjenu krošnju. Deblo i grane masline u većini su slučajeva blago zakrivljeni. Mlada kora debla je pepeljasto-sive boje, glatka na dodir, ali s vremenom pukne.

Listovi stabla u uzgojenoj maslini imaju sjedeći oblik, narastu do osam centimetara u duljinu, dvobojne su boje, vrh lista je tamnozelen, a dno je srebrnkasto sivo, također su prekriveni s mnogo ljestvica.

Uzgojena maslina cvjeta s mirisnim cvjetovima, male veličine, oboje su i jednospolne, sjede u pazušcima lišća. Cvatovi su resice, ne prelaze veličinu lišća. Šalica s filmom, u obliku zvona, s četiri zuba. Vjenčić je bijel s kratkom cijevi i četiri režnja zavoja u obliku jajeta.

Sam plod uzgojene masline može imati duguljasti oblik, a može biti i u obliku jajeta ili loptice, može biti dugačak do tri i pol centimetra, unutar ploda nalazi se mesnata bijela pulpa i tvrda kost. Obično cvate početkom ljeta, a plodove donosi u jesen.

Uzgojene masline rasprostranjene su duž obala Mediterana.
Najviše od svega, ova biljka se uzgaja u Španjolskoj, Italiji, Portugalu, Grčkoj i drugim zemljama.

Uzgojena maslina: uporaba u liječenju

Najbolje sorte ulja koriste se u lijekovima za ingestiju u obliku emulzije, bit će omekšavajući i nježni laksativ za bolesti probavnog sustava i žučne kamence. Maslinovo ulje naširoko se koristi kao baza za razne masti i zakrpe.

Ako životinjama date lišće masline, ekstrakt lista pomoći će u snižavanju krvnog tlaka, utječući tako na periferne žile. Svježi ekstrakt lista aktivniji je od ekstrakta suhog lista. U inozemstvu se lišće liječi hipertenzijom.

U narodu je popularno koristiti ulje trećeg razreda dobiveno od uzgojenih maslina. Uzima se oralno kod zatvora, imat će laksativno djelovanje, koristi se i kod trovanja, naizmjence s toplom vodom i toplim mlijekom. Maslinovo ulje koristi se i izvana, trlja se modricama, ubodima pčela, bumbara i osa.

Primjena u hrani

Uzgojene masline spadaju u kategoriju namirnica koje sadrže veliku hranjivu vrijednost. Sadrži proteine, šećere, pektin i minerale te mnogo različitih vitamina.

Neke sorte uzgojenih maslina gorke su, što znači da sadrže tvar kao što je glukozid oleuropein. Obično ga nezreli plodovi sadrže mnogo više od plodova koji su zreli.

Biljno maslinovo ulje dobiva se od plodova uzgojene masline, a koristi se i u konzerviranju. Najbolja sorta maslinovog ulja je provansalsko, ima vrlo visok okus i ponajviše vitamine. Ovo se ulje gotovo potpuno apsorbira u tijelu, povoljno djeluje na funkciju gastrointestinalnog trakta i na funkciju jetre.

Uzgojeno maslinovo ulje koristi se za pripremu salata, grickalica i glavnih jela. Široko je rasprostranjen u ribi iz konzerve, na primjer, koristi se u proizvodnji papalina.Maslinovo ulje daje još više masnih kiselina i vitamina ribljim proizvodima i čini njihov okus još izvrsnijim.

Za očuvanje se plodovi maslina suše, kisele i zrele i nezrele bobice, a zelene masline soli u salamuri. Osušene masline imaju okus po pečenim suncokretovim sjemenkama, gotovo bez gorčine.

Osušene uzgojene masline zadržat će sva svojstva kao svježa. Zrele crne masline i poluzrele bordo masline pripremaju se u salamuri od plodova koji rano sazrijevaju i bogati su uljem. Ako je otopina začinjena začinima, uvelike će pojačati okus crnih maslina.

Ako su plodovi uzgojenih maslina, koji su već slične veličine zrelim, ali i dalje ostaju zelene boje, onda se takve zelene masline kuhaju u salamuri, koje su također ugodnog okusa, nježne arome i sadrže mnogo hranjivih tvari .

Crne uzgojene masline, velike veličine, dobre su za punjenje drugim sastojcima. Dobivaju se ukusni zalogaji.