Začinsko bilje u vrtu. Kako uzgajati usjeve bogate vitaminima

Začinsko bilje: priprema mjesta

Čak i ako na daču idete isključivo radi odmora i opuštanja te ste protivnik vrtnih poslova, sigurni smo da nećete odbiti začinsko bilje! Uostalom, zbog njih uopće nije potrebno razbiti vrt, možete organizirati prekrasnu gredicu - začinsko bilje ukrasno je i takav će cvjetnjak nesumnjivo ukrasiti vaš vrt. Možete ih posaditi u krugove voćaka blizu prtljažnika, u ovom slučaju bilje će koristiti ne samo vama, već i drveću - fitoncidi koje ispuštaju dezinficiraju zemlju i plaše štetočine. Ili posadite bilje u prekrasne posude i premještajte ih po vrtu, ovisno o vremenu ili raspoloženju. U tom slučaju pokretni se cvjetnjak može čak odnijeti kući preko zime i cijele zime kako bi uživali u aromi, okusu i blagotvornim svojstvima bilja.

Ako ste se odlučili za vrtnu gredicu ili cvjetnjak, odaberite sunčano mjesto. Neki od usjeva bit će višegodišnji, pa morate dobro razmisliti o shemi sadnje kako ih sljedeće godine ne biste ometali. Visoke biljke postavite malo dalje, premale biljke bliže rubu cvjetnjaka. Višegodišnji začini vremenom će rasti, pa se ne preporučuje u početku saditi preblizu jedan drugome.
Dakle, odabrali ste mjesto, nastavljamo s pripremnim radovima. Začinsko bilje ne zahtijeva posebnu njegu, ali uopće ne podnosi zaključavanje tla, pa je vrlo važno organizirati drenažu. Da biste to učinili, uklonite sloj tla i napunite ekspandiranu glinu, drobljeni kamen ili ulomke opeke - to će pomoći da voda ne stagnira. Tlo može biti bilo koje, samo visok sadržaj dušika nepovoljno utječe na začine - oni počinju snažno rasti, aroma i imunitet slabe. S zalijevanjem je također sve jednostavno - potrebno je nakon sadnje, a onda samo ako je potrebno, tijekom suše. No, obavezno redovito otpuštajte tlo i uklanjajte korov.

Odabir biljaka

Prilikom odabira višegodišnjih biljaka za začinjenu gredicu svakako se vrijedi zaustaviti kod majčine dušice (pri kupnji biljke ili sjemena budite oprezni - postoje i nejestive vrste). Biljka se lako ukorijeni i brzo raste, izvrstan je dodatak čaju i izvrstan začin za meso. Odličan susjed timijanu bit će salvia officinalis - vrlo lijep grm s baršunastim lišćem neobične sive boje. Ova biljka je liječnik, može pomoći u liječenju mnogih bolesti, ima antiseptička, protuupalna i ekspektorantna svojstva. Svakako posadite metvicu, također je nepretenciozna, dobro raste, a njezin okus i korisna svojstva ne mogu se precijeniti! Cijelo ljeto zeleno lišće možete dodavati salatama i desertima, kao i pripremati razna osvježavajuća pića. A zimi možete uživati ​​u čaju s mentom i dodati ga kao začin mesu.
Omiljeni začini su lavanda i ružmarin. Lavanda je uvelike zaslužna za svoj dekorativni učinak, iako ima i mnoga ljekovita svojstva - pomaže kod prehlade, djeluje kao sedativ i naširoko se koristi u kozmetologiji. Lavanda se koristi kao začin za salate, umake, juhe, a nalazi se u nekim biljnim čajevima.

Ružmarin se također može koristiti zeleni ili osušen i jedan je od najpopularnijih začina.Ružmarin koji se dodaje mesu ili divljači donijet će vam uspjeh i slavu kao najbolji kulinarski stručnjak. Ako ste loše volje, imate loš dan i nemate snage - utrljajte nekoliko listova u prste i pomirišite (možete ga zamijeniti uljem ružmarina) - miris ružmarina povećava tonus i povoljno djeluje na živčane sustav. Jedini je problem što su i lavanda i ružmarin termofilne biljke i ne podnose baš dobro zimovanje u srednjoj traci. Stoga se za zimu preporuča prekriti ih smrekovim granama ili ih u početku posaditi ne u zemlju, već u posude, a zatim ih po hladnom vremenu možete unijeti u zatvoreni prostor.
Posadite bosiljak iz jednogodišnjeg bilja. Najpopularnije sorte su "Yerevan" (plavkasto lišće, miris čaja i pimenta), "Baku" (s tamnoljubičastim lišćem i aromom klinčića mente) i "poput žlice" (svijetlozeleno, s mirisom lovora). Bosiljak se dodaje gotovo svakom jelu (salate, juhe, sendviči, meso), čak može poslužiti i kao osnova za čaj. Infuzija bosiljka pomaže kod bolesti bubrega i crijeva.
I naravno, kakav začinski cvjetnjak bez poznatog kopra, peršina i cilantra! Svi oni nisu zahtjevni i lako rastu u bilo kojim uvjetima, a ako umjesto običnog peršina posadite kovrčavi peršin, tada će svojim izgledom ukrasiti ne samo cvjetnjak, već i svako jelo.

Nabavka sirovina

Začini se beru za zimu tijekom cijelog ljeta, uvijek po suhom vremenu. Bolje je to učiniti popodne ili kasno popodne, glavna stvar je da na lišću nema rose. Skupljajte samo zdravo, netaknuto lišće i ne ganjajte količinu - bilje zadržava svoja svojstva godinu dana, pa je sljedeće zalihe bolje napraviti nove zalihe. Prikupljeno bilje zavežite u male grozdove i ostavite dva do tri tjedna na suhom, dobro prozračenom mjestu. Gotova sirovina postaje lomljiva, mrvi se od dodira, drobi se i skladišti u staklenom posuđu ili papirnatim vrećicama. U lanenim vrećicama možete napraviti mirisne vrećice s biljem (ako ukrasite vrećice vezom, takve će vrećice biti izvrstan dar za prijatelje i obitelj). Vrećica s lavandom može se staviti u ormar - njezin miris odbija moljce. I sa sobom nosite vrećice s ružmarinom, nanom, kaduljom i majčinom dušicom - jačaju imunološki sustav.