Skupljanje ogrozda: datumi zrenja, alati za berbu

Skupljanje ogrozda obično počinje sredinom ljeta, ali u mnogim aspektima vrijeme ovisi o karakteristikama sorte i o klimatskim uvjetima na tom području. Mnogi imaju predrasude prema ovoj vrlo korisnoj i ukusnoj bobici, budući da je berba komplicirana prisutnošću oštrih bodlji različite duljine u biljci (ovdje također sve ovisi o sorti). Ali to apsolutno nije razlog za napuštanje ogrozda, budući da poznavajući neke trikove, možete uvelike pojednostaviti berbu i učiniti bez ogrebotina i posjekotina.

Branje ogrozda: tehnička i potrošačka zrelost

Ogrozd, kao i neki drugi usjevi, ima dvije faze zrelosti. Prvi - tehnički, dolazi otprilike 2-2,5 tjedna ranije. Plodovi su narasli do veličine te sorte, još su zeleni (moguće s ružičastom ili žutom nijansom s jedne strane). Koža je jaka i gruba, ali u isto vrijeme bobice su već nakupile dovoljnu količinu šećera, a ako ih namjeravate koristiti za izradu kompota, konzervi ili konfitura, sada je trenutak. U stanju tehničke zrelosti, ogrozd se može transportirati, ako postoji takva potreba, neće se izgužvati, a bobice neće puknuti. Ali nemoguće je skladištiti takve bobice, nadajući se da će "doseći" punu zrelost, nakon nekog vremena će se početi kvariti. Stoga, ako ne postoji način da ih reciklirate u narednim danima, onda se možete zamrznuti i koristiti zimi. Nakon nekoliko tjedana, puna zrelost nastupa, ogrozd dobiva boju koja odgovara karakteristikama sorte (ljubičasta, žućkasta ili ružičasta), bobice postaju mekše i slađe. U ovo doba posebno je ukusan i preporučuje se jesti svjež. Takvu bobicu možete i preraditi, ali nećete je moći transportirati, u ovom slučaju ćete se sjetiti većine berbe.

Sakupljanje ogrozda: datumi sazrijevanja

Vrijeme sazrijevanja za različite sorte nešto je različito, a ako pažljivo proučite ovo pitanje i odaberete različite vrste ogrozda, tada se urod može ubrati od srpnja do gotovo kraja kolovoza. Sorte sazrijevaju u prvoj polovici srpnja Engleski, Ruska žuta, malahit. Sredinom ljeta možete započeti berbu sorti Yubileiny, Invicta i White Nights, a u kolovozu sazrijeva Candy ogrozd... Ali ovo su opći podaci, budući da je naša zemlja velika i da se klima u različitim regijama značajno razlikuje.

Slijetanje

Ako govorimo o sadnji ogrozda u Sibiru i na Uralu, tada je vrijedno odabrati sorte otporne na mraz, ovo će, možda, biti glavni kriterij. Takve sorte najčešće kasne sazrijevanja, s berbom će se moći krenuti u drugoj polovici srpnja ili u prvim danima kolovoza. A u srednjoj traci počinju berbu od 10-15 srpnja, a nastavljaju je beriti do druge polovice kolovoza, sve ovisi o vremenu dozrijevanja sorte. U Srednjoj ulici i u južnim regijama klima vam omogućuje uzgoj bilo koje sorte, ogrozd se dobro ukorijeni i brzo se prilagodi na novo mjesto, uskoro počinje donositi plodove i urod je obično vrlo dobar. U južnim regijama ranozrele sorte mogu se brati od sredine lipnja. Sakupljajući ogrozd u stanju tehničke zrelosti, pomažete grmu da izbjegne iscrpljenost, brzo se oporavi i pripremi za zimu.Bobice prethodno osjetite, ako su elastične i ne pucaju, možete ih skupiti za pekmez. Do tada su već nakupili dovoljno šećera, a dovoljno gusta kora omogućit će bobicama da zadrže lijep izgled tijekom kuhanja džema. A onda, što bobice postaju zrelije, veća je vjerojatnost da će se početi raspadati i dio žetve će biti izgubljen. Bobice koje dostignu punu zrelost više nisu prikladne za marmeladu i pekmez, ali se mogu koristiti za izradu vina ili svježu prehranu. Ako je ljeto kišovito, u svakom slučaju berite bez čekanja na punu zrelost, jer kora može početi pucati pod utjecajem vlage i više neće biti moguće obraditi takve bobice. Ako vremenske nepogode ne prijete, tada je za branje bobičastog voća potrebno odabrati suho vrijeme, što će povećati rok trajanja usjeva do prerade.

Ručna berba i korištenje raznih alata

Svatko tko je ikada sakupljao ogrozd zna koliko je ta aktivnost ekstremna. Čak i ako ste pri kupnji odabrali sortu bez trnja, vjerujte mi, to samo znači da je broj trnja minimalan, ili su vrlo mali. Ali uvijek ima trnja. Dakle, kada idete u posjet grmovima ogrozda, morate se dobro pripremiti i osigurati si maksimalnu zaštitu. Odaberite usku odjeću s dugim rukavima, a posebne vrtne rukavice možete nositi na rukama. Nježno berite bobice jednu po jednu, proces je svakako dug, ali sve će biti učinjeno uredno i bez oštećenja. Iako neće svima biti ugodno brati bobice u rukavicama, osjetljivost je u ovom slučaju oslabljena i postoji opasnost od smrvljivanja bobica. Stoga vrtlari koriste razne uređaje (tvorničke i domaće) koji pomažu u olakšavanju i ubrzanju berbe ogrozda.

Plastična boca. Naši pametni sunarodnjaci pronalaze različite namjene za rabljene plastične boce: od njih grade ograde za gredice, režu ih i koriste kao male staklenike za ukorjenjivanje reznica i sadnica, od njih izrađuju hranilice za ptice, a u njima također izrezuju rupe različitih oblika i upotrebe njih za berbu ... Za izradu takvog uređaja trebat će vam boca od litre ili litre i pol (možete koristiti manji volumen, ali definitivno ne preporučujem uzimanje veće - bit će nezgodno), u koju morate izrezati rupa u obliku kapljice. U tom će slučaju uski dio kapljice biti smješten na samom dnu, a široki dio bliže središtu. Držite bocu za vrat, pokupite bobicu s uskim dijelom rupice u obliku kapljice i malo je povucite - bobica se lako odvoji od grma i padne u bocu. Dok se boca puni, ispraznite je premještanjem usjeva u drugu posudu. Prednosti ove metode su u tome što bobice ne dodirujete rukama, nema mehaničkog utjecaja na njih i kvaliteta berbe ne trpi.

Kombajn. Naravno, očito je da pri uzgoju ogrozda u industrijskim razmjerima ručna berba ne dolazi u obzir. U ovom slučaju koristi se posebna tehnika. Mehanizacija procesa značajno ubrzava proces berbe, dok trnje biljke ne utječe ni na što. Ti se strojevi nazivaju kombajni za bobičasto voće. No, na ne baš velikim privatnim farmama ne možete se okrenuti na takvom stroju, dok veličina slijetanja premašuje one koje se mogu vidjeti na zasebnom prigradskom području. Stoga se na takvim farmama koriste ručni kombajni (nazivaju se i berači voća) - uređaji koji izvana izgledaju kao kutija, uz jedan od rubova kojega se nalaze zubi nalik na češalj, a na vrhu se nalazi ručka. Ti zubići vode uz izdanak i sve "počešljane" bobice se lome i padaju u kutiju.Odnosno, princip rada je isti kao i pri radu s domaćim uređajem iz plastične boce, samo je alat napredniji i prikladniji.

Češalj Mukhanov. Izum pripada obrtniku u blizini Moskve i metalni je ili silikonski naprstak, na koji je pričvršćena mala šipka sa zubima. Stavljaju uređaj na palac i vode ga duž grane. Prethodno, na tlu ispod grma, morate rasporediti ceradu ili film na koji će bobice pasti.

Klešta ili vilice. U poljoprivrednim trgovinama možete kupiti i istu opremu za branje bobica. Izrađene su od metala, drveta ili plastike. Vilicom ili kliještima možete fiksirati granu u željenom položaju i slobodnom rukom brati bobice.

Elektrovibrator. Ovaj uređaj omogućuje vam sakupljanje bobica, čuvajući ih od najmanjih oštećenja u najkraćem mogućem roku. Pod grmljem se prostire cerada, film ili bilo koja druga tkanina, grana se umetne u uređaj, a zatim uključi. Od djelovanja vibracija, bobice otpadaju same od sebe, bez upotrebe mehaničkog djelovanja, tada ih samo morate pažljivo prikupiti s tkanine.

Prerada bobica

Ako ste bobice brali u stanju tehničke zrelosti, preporučuje se da ih obradite sljedeći dan (ali iz iskustva ću reći da prilikom skladištenja usjeva u hladnjaku imate 2-3 dana). Vrlo zrele bobice moraju se preraditi u roku od 12-14 sati. Prije nego što pripremite bobice, morate ih posložiti, jer koliko god se trudili izbjeći unošenje krhotina u posudu s bobicama, na kraju će biti grančica, lišća i raznih insekata. Stoga se ogrozd mora preliti vodom i ostaviti 10-20 minuta, a za to vrijeme bi se biljni ostaci i insekti trebali podići na površinu vode. Ocijedite tekućinu i ponovite postupak još jedan ili dva puta, bobice isperite tekućom vodom i izrežite peteljke. Domaćice ne mogu postići konsenzus o repovima ogrozda, ali većina ipak radije rješava repove kako kasnije ništa suvišno ne bi došlo u džem. Ogrozd se može koristiti za izradu konzervi, kompota, konfitura i džemova. Od zrelijih bobica možete napraviti žele ili se okušati u vinarstvu. A ako zamrznete dio berbe, onda se ove bobice mogu koristiti za pripremu slastica u zimskim mjesecima.

Sakupljanje ogrozda: zaključak

Berba ogrozda nije najjednostavnija i najomiljenija aktivnost vrtlara. Međutim, malo je ljudi spremno odreći se ogrozda zbog složenosti procesa, to samo potiče obrtnike da izmišljaju razne uređaje za optimizaciju procesa berbe.