Sorte crvenog ogrozda i pravila za njegov uzgoj

Usjevi voća i bobičastog voća sastavni su dio gotovo svake vrtne parcele. Grmovi prekriveni bobicama ne samo da oduševljavaju vrtlare obećanjem žetve, već i ukrašavaju vrtnu površinu. Među usjevima bobičastog voća, ogrozd uživa zasluženu ljubav ljetnih stanovnika - tko ne voli njegove slatke i kisele sočne bobice, koje imaju izvrstan okus, i svježe i u obliku džema ili džema? Međutim, nisu sve sorte i sorte ovog naizgled poznatog vrtnog stanovnika vrtova jednako poznate. U ovom ćemo članku raspravljati o vrstama crvenih ogrozda koje imaju svoje prednosti kojih bi vrtlari iz hobija trebali biti svjesni.

Opis crvene ogrozd

Ogrozd se smatra gotovo tradicionalnim grmom u središnjoj Rusiji, dok ova kultura dolazi iz sjevernog dijela Afrike i zapadne Europe. Prvi spomen u europskim izvorima datira iz 16. stoljeća, u isto vrijeme nastala je prva botanička ilustracija koja prikazuje ovu biljku. U ovom trenutku ogrozd je uobičajen na cijeloj sjevernoj hemisferi.

U srednjovjekovnoj Rusiji ogrozd se zvao "kryzh", a stanovnici Kavkaza zvali su ga "ruska šljiva trešnje". Na teritoriju Sibira grm se zvao bersen, u kombinaciji u prvom imenu - kryzh -bersen. Dakle, suvremeni naziv rezultat je transformacije drevnog oblika riječi.

U 19. stoljeću ova je kultura bila iznimno popularna u Ruskom Carstvu i uzgajala se u industrijskim razmjerima. Sredinom 20. stoljeća udar na ovu poljoprivrednu kulturu zadala je epidemija pepelnice, koja je značajno smanjila obujam njezinih usjeva. Postupno su domaći uzgajivači uspjeli prevladati ovaj problem i povećati prinos ogrozda. Danas se povećava opseg uzgoja ogrozda.

Crvena ogrozd prilično je mlada sorta - njezina povijest počinje 50 -ih godina 20. stoljeća, kada se ova sorta počela širiti po cijelom teritoriju Sovjetskog Saveza, jedina iznimka bio je Ural.

Posebnost crvene ogrozdice je srednja visina grmlja koja ima impresivne stope rasta i razvoja. Svijetlozeleni, debeli izbojci u pravilu se savijaju u obliku luka i prekriveni su resama samo u gornjem dijelu. U donjem dijelu izdanaka koncentriran je glavni broj ne baš dugih bodlji.

Lignificirani izbojci posvjetljuju, a njihova debljina postaje srednja. Duguljasti smeđi pupoljci male su veličine i razlikuju se po blago zašiljenom vrhu koji nije dlakav. Listove crvene ogrozde karakterizira ravna baza, a peteljke prosječna debljina i duljina. Jajnik u pravilu nema pokrov. Cvjetovi se skupljaju u grozdove od 1-2 komada.

Crvena ogrozd pravi je borac za opstanak, poznat po svojoj nepretencioznoj prirodi. Odlikuje se visokom zimskom čvrstoćom i otpornošću na sušu. Prinos se kreće od 2 do 5,5 kg bobica po biljci. Još jedna prednost sorte je njezina samoplodnost: crvena ogrozd može bez posrednog oprašivača. Također, crvena ogrozd dobro se odupire takvim gljivičnim bolestima kao što su sferoteka ili američka pepelnica, koje su štetne za mlade grmlje. Istina, rizik od zaraze njome značajno se povećava s opsežnim i gustim zasadima mladih grmova ogrozda.

Blagotvorna svojstva

Budući da je glavni konkurent crvenoj ogrozdi njezin popularniji zeleni rođak, vrtlari često uspoređuju ove dvije sorte. I usporedba dolazi u prilog junaku našeg članka: općenito, sadržaj hranjivih tvari u bobicama crvene ogrozde pokazuje gotovo dvostruki višak u odnosu na zelenu ogrozd.

Crvena ogrozd bogata je mineralima - kalcijem, bakrom, željezom, kalijem, fosforom, kao i vitaminima - karotenom, vitaminima E, P i C, vitaminima B, taninima. Sadržaj fruktoze i glukoze čini poslastice napravljene od nje korisnom zamjenom za slatkiše i peciva.

Konzumiranje crvenih ogrozda u hrani pomaže normalizirati metabolizam i prevladati problem prekomjerne težine. Svježe bobice indicirane su za nedostatak vitamina i poremećaje probavnog trakta, bogate su tvarima koje povećavaju apetit i potiču proizvodnju želučanog soka. Izlučni sustav i bubrezi također poboljšavaju svoju funkciju konzumacijom crvenih ogrozda. Još jedno korisno svojstvo ovih bobica je normalizacija krvnog tlaka.

Sorte crvenog ogrozda

Sorte crvenog ogrozda imaju niz karakteristika koje ih razlikuju jedna od druge. Poznavanje ovih značajki pomoći će vrtlaru da odabere najprikladniju sortu za sadnju na svom području.

"Krasnoslavyansky"

Sorta Krasnoslavyansky, koju su dobili uzgajivači Lenjingradske regije, a kombinirali su još dvije sorte, Orion i Avenarius, uživa zasluženu popularnost. Grmovi ove sorte ogrozda nemaju tendenciju širokog rasta, a visina može doseći oko jedan i pol metara. Ravni izdanci su svijetlosmeđi pri dnu i svijetlozeleni pri vrhu. Mali pupoljci su smeđe boje. Cvjetovi ogrozda izgledaju poput malih zvona i nisu ukrasni. Prosječna težina bobica je 4,3 grama.

Ova sorta ima značajan nedostatak: zbog velikog broja oštrih bodlji gusto prekrivajući izbojke, rad s njom uključuje uporabu zaštitne opreme, osobito u procesu berbe plodova.

Sorta "Krasnoslavyansky" poznata je po desertnom okusu svojih ranozrelih bobica, obojenih u gustu boju vina. Zrele bobice izgledaju vrlo impresivno na pozadini zelenila grma, što ovu sortu čini još popularnijom. Osim toga, plodovi su otporni na transport i skladištenje.

"Ruska crvena"

Sortu ogrozda "Russian Red" preferiraju vrtlari sjevernih regija zbog zimske izdržljivosti. Također prilično dobro podnosi sušu i čvrsto se opire američkoj pepelnici, kao i septoriji, te bolesti praktički ne utječu na sortu "Russian Red". Sorta je srednje kasna i daje bogatu berbu sjajnih ovalnih ili eliptičnih bobica, tamnocrvene boje. Primjećuje se prisutnost voštanog premaza na njihovoj površini. Čisti slatko -kiseli okus bobica nema nečistoća. Prosječna težina bobica kreće se od 3 grama do 6. Nedostatak sorte je njezino širenje u mladoj dobi, koje na kraju nestaje, formira se kruna srednje gustoće. Ova je sorta cijenjena i zbog sposobnosti samooprašivanja.

"Bjeloruska crvena"

Druga popularna sorta - "Bjeloruska crvena", odnosi se na mlade sorte s prosječnim razdobljem zrenja. Sferni grm odlikuje se zadebljalim izdancima i srednjom visinom. Trnje je raspoređeno, u pravilu, jedan ili dva odjednom, rijetko tri odjednom. Bobice su velike i mogu težiti 8,5 grama. Njihova površina nema ruba i prekrivena je svijetlim žilama. Oblik bobica je ovalni, okrugli ili prijelazni. Zanimljivo je da pulpa ove sorte ima neobičnu nijansu maline, a također ima i vrlo sladak okus.

"Bjeloruska crvena" odlikuje se visokom zimskom otpornošću, dobro podnosi nagle promjene temperature, a također je otporan na bolesti s američkom pepelnicom. Općenito, ne zahtijevaju posebne napore za sprečavanje bolesti i napada štetočina, što uvelike olakšava rad vrtlara. Najbolji prinos postiže se sadnjom na plodno tlo, na dobro osvijetljenom području.

"Moskovski"

Još jedna sorta crvenih ogrozda s visokim prinosima i otpornošću na mraz je Moskovsky. No, ne može se pohvaliti otpornošću na pepelnicu i druge bolesti gljivičnog podrijetla, što treba uzeti u obzir. Zrele bobice imaju ljubičastu nijansu i slatko -kiseli okus, težina im se kreće od 5 do 7 grama. Gusta koža omogućuje im dugo skladištenje - i na grani i u sastavljenom obliku, kao i uspješan prijenos transporta. 1 grm takvog ogrozda može donijeti do 11 kg bobica.

"Finski"

Iz Skandinavije je u naše krajeve stigla sorta "Finski" - srednje kasna, vrlo rodna. Od 1 malog, obično grma, možete sakupiti do 12 kg bobica. Istina, ne razlikuju se po impresivnoj veličini i teže samo 2-4

grama. Tanka koža ispod sebe skriva iznenađujuće slatku pulpu, a površina joj je prekrivena cvatom. Prva berba pada u 3. sezoni nakon sadnje grma. Sorta se odlikuje visokim stupnjem otpornosti na bolesti - bilo da se radi o sferoteci, septoriji ili pepelnici. "Finska" crvena ogrozd uspješno se oprašuje.

Crvena ogrozd - pravila uzgoja

Najbolje vrijeme za sadnju ogrozda je proljeće ili jesen. Prilikom odabira jesenskog razdoblja trebali biste saznati prognozu glede prvih mrazeva - najmanje jedan i pol mjesec treba ostati prije njihovog početka. Ovo vrijeme bit će dovoljno da se ogrozd prilagodi na novo mjesto. Ova kultura preferira dobro osvijetljena mjesta i tla s visokim udjelom pijeska ili crnog tla. Ogrozd ne podnosi jako ilovasta tla, kao ni povećanu razinu vlage u tlu.

Rupe za sadnju trebaju biti razmaknute u razmaku od najmanje 1,5 m - ogrozd može jako narasti, a grmovi će jednostavno postati tijesni na mjestu. Zgušnjavanje zasada ispunjeno je nedostatkom prehrane, kao i razvojem procesa koji izazivaju bolesti. Dubina svake rupe trebala bi biti oko 0,5 m.

Preporuča se dodati mješavinu hranjivih tvari na dno rupe prije sadnje. Sljedeća kombinacija je prikladna kao takva:

- humus - 10 kg;
- drveni pepeo - 100 g;
- kalijev sulfid - 40 g;
- dvostruki superfosfat - 50 g.

Smjesa se mora temeljito promiješati i staviti na dno jame za sadnju. Zatim se u nju spušta sadnica čiji je korijenov sustav prekriven zemljom koja se mora nabiti i temeljito navlažiti. Treba imati na umu da grmovi ogrozda trebaju imati kut nagiba u odnosu na tlo - do 45 stupnjeva.

U slučajevima kada se sadi sorta koja je izložena pepelnici, bit će potrebno tretiranje otopinom na bazi bakra. Pripremiti ga je prilično jednostavno: dovoljno je otopiti 3 grama bakrenog sulfata i 5 grama obične soli u 10 litara vode. Dobiveni volumen dovoljan je za navodnjavanje jednog grma ogrozda. Ako se infekcija ipak dogodi, zahvaćene dijelove biljke potrebno je odrezati i spaliti. Mjesta rezova trebaju biti prekrivena slojem vapnene žbuke.

Prilikom odabira proljetnog vremena za sadnju ogrozda, trebali biste se usredotočiti na razdoblje između odmrzavanja tla i sazrijevanja pupova. Zbog poteškoća u ispunjavanju ovog zahtjeva, najiskusniji vrtlari odlučuju se saditi ogrozd u proljeće. Kašnjenje može dovesti do spore adaptacije sadnica na novom mjestu i usporavanja brzine njezinog razvoja i rasta.

Briga za ogrozd zahtijeva pravodobno zalijevanje, kao i suzbijanje korova i otpuštanje tla. Inače će korov iz zemlje izvući hranjive tvari, što će negativno utjecati na razvoj grma.

Berba počinje u ljeto. Treba imati na umu da se bobice različitog stupnja zrelosti čuvaju različito dugo. Zrele ogrozde na sobnoj temperaturi ostaju svježe 3 dana, dok blago

zelenkaste bobice čuvaju se do 6 dana. Na temperaturi od 0 stupnjeva, skladištenje se povećava na 30 dana.

Izbjegavajte jesti bobice koje imaju tragove bjelkastog cvjetanja, koje podsjećaju na rosu.

Upotreba crvenih ogrozda u kuhanju

Ogrozd se može čuvati puno duže u obliku konzervi i džemova. Također se od njega rade sljez, marmelada, kompoti, vino. Koristi se i za izradu marinada. Sok od ogrozda odlično se slaže s jelima od mesa i povrća, a pogodan je i kao sastojak salata i peciva.

Popularna marinada od ogrozda konzervirana s octom, crnim paprom, hrenom i crnim ribizlom. Ovaj proizvod morate staviti u staklene posude s limenim poklopcima i držati na tamnom mjestu mjesec dana.

Mješavina ogrozda i crnog ribiza pogodna je za pileća prsa u umaku od bobica. Osim pulpe bobičastog voća, uključuje šećer i vrhnje (20%).

Za izradu marmelade od ogrozda potrebno je temeljito sortirati bobice, ukloniti sve tučeno i pokvareno voće, kao i reznice. Za pripremu ove delicije potrebna je posuda od nehrđajućeg čelika ili aluminija.

Ogrozd se koristi i za pripremu alkoholnih pića. Točenje ogrozda na bazi votke infuzira se šest mjeseci.

Za marmeladu su korisne nezrele bobice s kiselkastim okusom, a one najzrelije idealne su za izradu umaka za mesna jela, osobito s ljutim začinima. Poznate su vrste džema od bobica ogrozda s dodatkom oraha.

Zrele ogrozd same su po sebi divne, bilo svježe ubrane ili kao pire mliječ.