Vrste graha - veliki, mali, crveni, bijeli, zeleni, korisna svojstva svake vrste

Grah se u davna vremena smatrao samo ukrasnom biljkom i nije se na bilo koji način jeo. No, početkom 18. stoljeća dogodilo se čudo i počelo se koristiti u kuhanju.

Vrste graha: opis

Postoje dvije vrste graha - veliki i mali (ovisno o veličini). Za grah s velikim plodovima, moramo reći zahvaljujući Columbusu, ali mali se grah uzgajao u zemljama Srednje Azije.

Ove dvije uobičajene vrste uključuju još tri podvrste - to su bijela, crvena i šparoga... Tu je i crni grah, ali nije jako popularan u Rusiji.

Vrste graha: fotografija

crveni grah

Crveni grah najčešća je hrana u Južnoj Americi. Sadrži puno proteina i neprobavljivih vlakana. Svoju ružičastu boju dobila je zbog visokog sadržaja vitamina A koji ima dobar učinak na vid. Zamislite samo da postoji više od 200 vrsta takvog graha, a samo ih se 20 koristi u kuhanju.

Postoji takva podvrsta kao kovrčavi grah i njihova visina može doseći 2-3 metra.

Važno: Ova vrsta graha sadrži dvije vrlo važne aminokiseline, lizin i triptofan, kojih nema u našem tijelu. Stoga je konzumiranje crvene vrste vrlo korisno za našu dobrobit. Uostalom, te korisne tvari nalaze se i u mesu, ali još uvijek postoji ogromna količina kolesterola.

No, ipak, postoji jedan nedostatak takvog graha - to je njegov visoki sadržaj kalorija. Iako i ovdje postoje prednosti, možete malo pojesti, ali osjećaj sitosti neće vas dugo napustiti.

Crveni grah: fotografija

Zeleni grah

Nije toliko bogata bjelančevinama kao crvena. Razlika svakako nije značajna, oko 5 posto, ali ova sorta ima više vlakana i dijetalnih vlakana. Izvrsni su skupljači troske i drugih gadnih stvari. Time se poboljšava rad crijeva.

Zelena vrsta graha: fotografija

Bijeli grah

Bijeli grah bogat je ugljikohidratima. A naše ih tijelo savršeno pretvara u energiju. No, ovaj grah sadrži najmanju količinu bjelančevina i onih ugljikohidrata koji se ne probavljaju. Zbog toga neki grah ne treba namočiti prije kuhanja, brzo se skuha. Ova vrsta bijelog graha jako voli toplinu i ne podnosi hladnoću. Njezina je berba najznačajnija, druge vrste graha ne mogu se pohvaliti takvom.

Bijeli grah: fotografija