Uzgoj kima

Što je kim?

Kumin je višegodišnja biljka u obitelji Umbelliferae koja se naziva i anis, a svi znaju da je to mirisni, nezamjenjivi začin. I mlado zelje i korijenje dodaju se i u salate i u glavna jela. Uzgoj sjemena kima na otvorenom polju pretpostavlja poštivanje nekih pravila o kojima ćemo detaljnije govoriti.

Osim toga, kim se dobro slaže s mesom (osobito govedinom i janjetinom). Koristi se čak i u proizvodnji alkoholnih pića.

Kumin je dio začina curryja. I također raste u šumama i na livadama. Općenito, postoji više od 25 različitih vrsta kima, ali glavne su: zelena, crna i obična.

Za začine se uzgaja dvogodišnji obični kim, ponekad naraste u visinu 1-1,5 m, stabljike su mu jako žilave, kišobrani sa sjemenkama slični su kopru. Sjemenke su produžene, koriste se kao začin u mljevenom obliku. Tako su i njegove sjemenke ljekovite.

Njegovo eterično ulje je antiseptik, a koristi se i za aromatiziranje lijekova. Kumin se koristi za zatvor, za poboljšanje probavnog sustava. Kumin se aktivno koristi u narodnoj medicini, a ponekad i u veterini. A hladno prešano ulje crnog kima koristi se čak i za mršavljenje.

Uzgoj kima iz sjemena na otvorenom polju

Sjemenke kima uzgajaju se iz sjemena; čak se mogu kupiti i u ljekarni. Klijanje sjemena kima traje do tri godine. No sjemenke klijaju vrlo sporo jer sadrže puno eteričnog ulja. U početku je sjeme potrebno namočiti u vodi jedan dan, a zatim ga držati u slaboj otopini kalijevog permanganata do pola sata i isprati vodom - to će dezinficirati sjeme. Nakon svega toga, sjeme se može sijati u tlo, u utore duboke par centimetara, a razmak između redova trebao bi biti udaljen najmanje 30.

Prilikom uzgoja kima, razmak između sjemena u jednom utoru trebao bi biti najmanje pet cm. Ako kim sijete za zimu, tada ga morate izolirati tresetom. Kumin počinje klijati za dva tjedna. Mora se prorijediti tako da između biljaka bude razmak od najmanje 20 cm. Zalijevanje kumina treba biti umjereno, tlo mora biti uvijek blago vlažno, ali ne smije biti viška vlage.

U vrtnoj gredici ne smije biti niti jednog korova, inače će utopiti mlade biljke kima. Potrebno je redovito popuštati tlo kako bi kisik ušao u njega. U prvoj godini rasta sjemenke kima trebaju se hraniti. Žetvu možete ubrati čak i kad se donji listovi počnu sušiti, ali sjemenke sazrijevaju neravnomjerno, a beru se kad kišobrani sa sjemenkama počnu postajati smeđi. Stabljike je potrebno odrezati rezačem ili nožem 5-7 cm od zemlje.

Morate ga rezati rano ujutro ili kasno navečer kako biste ga ohladili. Jer ako režete stabljike na toplini, tada će sva eterična ulja brzo ispariti. Kad se uzgaja iz sjemena na otvorenom tlu, kim lako podnosi mrazeve, a ako zimi nije viši od -25 stupnjeva, onda ga ne morate pokriti, ali ako je temperatura niža, onda ga morate malo izolirati radi zaštite da se ne smrzne.

Kumin morate posaditi na dobro osvijetljeno mjesto, tada će dobro i brzo rasti, ali će u sjeni rasti vrlo sporo, a najvjerojatnije neće procvjetati u drugoj godini. Kumin ne voli jako stajaću vlagu, pa ga treba posaditi u visoku gredicu, glavna stvar je redovito zalijevanje i umjereno popuštanje.