Kako zamrznuti grašak za zimu?

Mladi zeleni grašak može se jesti svjež i nakon smrzavanja. Ima izvrsna hranjiva i okusna svojstva. A sada ste imali nevjerojatno produktivnu godinu i sirovine je potrebno zamrznuti. Kako se to može učiniti?

Zeleni grašak za zimu: koju vrstu odabrati?

Kako bi grašak dobro podnio proces smrzavanja, morate znati koje sorte odabrati. Kada berete grašak u oljuštenoj verziji, koristite sorte s glatkim sjemenkama. Imaju nevjerojatno sladak i ugodan okus.

Kako zamrznuti zeleni grašak u mahunama za zimu?

Zeleni grašak za zimu u mahunama: fotografija

Da biste pripremili grašak u mahuni, morate uzeti samo prikupljene sirovine i prilično mlade. Zrele ili prezrele mahune neće raditi u tu svrhu. Osim toga, ne bi smjeli imati tehničkih oštećenja, plijesni ili oštećenja insekata. Nakon što ste se nosili s sortiranjem, morate ih temeljito isprati i ukloniti rubove mahune koji nisu prikladni za hranu.

Nakon toga potrebno je provesti blanširanje radi očuvanja izgleda i duljeg skladištenja proizvoda. Da biste to učinili, potreban vam je spremnik kipuće vode, hladne vode i cjedilo. Cjedilo s sirovinama spuštamo u kipuću vodu, držimo ga tamo minutu i pol. Zatim ga brzo spuštamo u posudu s hladnom vodom i ostavljamo tamo dok se potpuno ne ohladi. Mahune tada treba pravilno osušiti.

Nakon poduzetih mjera, trebali biste odmah početi zamrzavati proizvod. To se čini kako ne bi postalo tvrdo zbog dugotrajnog izlaganja zraku. Kako bi grašak sačuvao svoj izgled i korisna svojstva, zamrznite ga u posebnim vrećama ili posudama za višekratnu uporabu. Ne zaboravite ostaviti malo prostora unutra jer će se sadržaj povećati kad se smrzne. Ili, prethodno zamrznite na limu za pečenje s papirom, a zatim ga zapakirajte u vrećice i posude. Da biste sačuvali oblik sirovine, stavite je u posudu ili posebnu vrećicu za zamrzavanje.

Kako zamrznuti grašak za zimu, oguljen:

Zeleni grašak u oguljenom obliku možete zamrznuti na različite načine: nakon blanširanja, na jednostavan način ili u kalupu za led.

Oguljeni zeleni grašak za zimu: fotografija recepta

Lakši način.

Jednostavan način je oguliti grašak s mahune, nakon čega se pokvareni plodovi uklanjaju. Zatim se odabrani grašak dobro ispere vodom i osuši. Sada gotov grašak rasporedimo na lim za pečenje s papirom ispod i stavimo u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne. Sada sortiramo po paketima i skladištimo koliko je potrebno. Ako grašak nema vremena sazrijeti prije branja, potrebno je prethodno blanširanje, inače će se proizvod pokazati vrlo žilavim.

Zamrznite se nakon blanširanja.

Prije postupka, grašak se čisti od mahuna i pokvarenog sjemena, nakon čega se dobro opere i osuši. Sada vodu prokuhajte u velikoj tavi i uronite sirovine u nekoliko serija na tri minute. Nakon ovog postupka, sjemenke se trebaju ohladiti u hladnoj vodi, a zatim osušiti. Sada gotovi grašak stavljamo u posude ili vreće i zamrzavamo. Blanširanje je potrebno radi očuvanja izgleda i mekoće graška.

U kalupu za led.

Ova je metoda također vrlo zanimljiva i jednostavna. Sve započinjemo kao u prethodnim metodama.Mahune očistimo, odstranimo pokvareno sjeme, isperemo vodom i osušimo. Sada sjemenke stavite u kalupe za led i napunite ih vodom ili juhom. Sada kalupe stavite u zamrzivač na dvanaest sati. Nakon toga gotove kocke izvadite iz kalupa i stavite u vrećicu ili posudu za skladištenje u zamrzivač.

Zeleni grašak za zimu kod kuće: rok trajanja

Imajte na umu da se, bez obzira na način zamrzavanja, ovaj proizvod ne smije skladištiti dulje od devet mjeseci. Nakon tog razdoblja grašak gubi okus i korisne kvalitete. Preporučujemo da navedete datum zamrzavanja na paketima ili spremnicima radi lakše navigacije.