U vrtu uzgajamo češnjak

Češnjak (Allium Sativum) - simbol izvrsnosti provansalske i mediteranske kuhinje. Češnjak je lukovičasto povrće koje je vrlo lako uzgajati u vrtu nakon duge vegetacijske sezone. Lukovice ovog povrća vrlo su otporne na mraz.

Osim intenzivne arome i kulinarske uporabe, izvrsna je hrana za čuvanje u vrtu jer odbija insekte i stoljećima se koristi kao kućni lijek.

Za sadnju u vrtu postoji nekoliko sorti češnjaka, koji se uvijek sade u zemlju, u proljeće ili jesen, prije prvog snijega. Bez obzira na odabranu sortu, način uzgoja češnjaka u vrtu je isti.
Češnjak uspijeva u laganom, humusom bogatom i vrlo dobro dreniranom tlu.

Češnjak u vrtu možete saditi u proljeće, čim se zemlja može obrađivati, ali preporučuje se gnojidbu tla u jesen, tada će lukovice biti veće i ukusnije kad se uberu ljeti. U regijama gdje su mrazevi jaki, češnjak treba saditi 6-8 tjedana prije jeseni.

Vrijeme sadnje češnjaka u vrtu može varirati ovisno o lokalnoj klimi, ali u svakom slučaju cilj je biljci dati dovoljno dugo razdoblje prije smrzavanja tla kako bi imala dobro korijenje, ali nema dovoljno vremena za formirati dok se niske temperature ne stabilizuju ...

U područjima s blagom klimom veljača i ožujak su najbolji mjeseci za sadnju češnjaka u vrtu. Pobrinite se da je tlo dobro drenirano s puno organske tvari.

Odaberite sunčano mjesto za sadnju češnjaka u svoju vrtnu gredicu. Prije sadnje zemlju u vrtu dobro obradite, očistite je od korova i dobro je olabavite. Nemojte dodavati svježi gnoj, jer će nove glavice češnjaka istrunuti prije nego što sazriju. Međutim, dobro razgrađeni kompost je prihvatljiv.

Svaka mahuna sadržana u glavici češnjaka je sjemenka: naziva se cvjetača. Međutim, nemojte koristiti češnjak koji kupujete u supermarketima jer može biti ozračen ili zaražen virusima. Kupite ga od organskog proizvođača ili vrtnog centra.

Zatim posadite sjemenke (češnjeve češnjaka), prevrnite ih, duboko 5 cm, u razmacima od 15 cm i iskopajte brazde udaljene 60 cm. Svako sjeme proizvodi glavicu češnjaka.

Bilješkada nije potrebno zalijevati češnjak u vrtu, jer se boji vlage i ustajale vode. Stajaću vodu oko biljaka češnjaka treba pod svaku cijenu izbjegavati. Stoga je osobito važno biti na oprezu u proljeće kada se snijeg otopi: možda će biti potrebno iskopati male rovove kako bi se omogućilo istjecanje viška vode. Nemojte uzgajati češnjak svake godine na istom mjestu.

Ako želite uzgajati glavice češnjaka, to nećete moći učiniti u loncu.
Kad se cvjetne stabljike češnjaka uvijeju, cvijeće se mora brati (jestivo je). Ovaj korak će omogućiti češnjaku još veći rast.

Za uzgoj češnjaka na vrtnoj gredici potrebno je zastirati tlo slamom, koju je potrebno ukloniti u proljeće nakon što nestane prijetnja od mraza.

Češnjak ima vrlo malo problema s štetočinama jer je prirodni repelent pa su čak i bolesti vrlo rijetke. Jedina opasnost je Phanerochaete chrysosporium, gljiva koja uzrokuje degeneraciju biljke i može napasti češnjak zimi.

Malo se može učiniti da se spriječi ovaj problem osim plodoreda i berbe nakon žetve. Spore mogu živjeti u tlu dugi niz godina, a gljiva napada bazu lišća i korijena.

No većina problema s usjevima proizlazi iz previše vlage i stajaće vode.

Jesenji češnjak bere se 8-10 mjeseci nakon sadnje, odnosno početkom idućeg ljeta. Mladi češnjak bere se u jesen. Glavni pokazatelj je lišće: suši se i postaje žuto. Kad ovaj proces započne, tlo oko glavice češnjaka se čisti da se bolje osuši.

Nakon što je češnjak ubran, treba ga ostaviti na zemlji sa stabljikama i korijenjem 2-3 dana kako bi se dobro osušio. U slučaju kiše, češnjak se mora odmah ukloniti. Zatim se može čistiti i skladištiti nekoliko mjeseci na suhom i prozračenom mjestu.

Češnjak se može pohraniti pojedinačno ili se može isplesti pletenicom i objesiti u kuhinji ili smočnici. Nemojte skladištiti u podrumu ako je vlažan. Aroma će se pojačati kako se žarulje osuše.

Planirate li sljedeće sezone presaditi češnjak u svoj vrt, ostavite neke veće, bolje oblikovane lukovice za sadnju na jesen.

Postoje tri vrste vrtnog češnjaka: ružičasti, crveni i Vessalico. Većini vrsta treba otprilike tri mjeseca za berbu nakon početka rasta.

• Ružičasti češnjak ima vratove koji ostaju meki nakon berbe. Preporučuje se onima koji žive u toplijim podnebljima jer ima snažan i intenzivan okus, ali je manje otporan na zimu od ostalih vrsta.
• Crveni češnjak iznimno je otporan na hladnoću, ali ne traje tako dugo niti dugo kao ostale sorte. Okus je nježniji.
• Češnjak Vessalico najmanje je otporan i bliže je s poriluku u odnosu na druge sorte. Okus mu je više poput luka.