Pravilno sakupljanje plodova za dugotrajno skladištenje

Dan i vrijeme berbe voća

Kao što znate, količina usjeva, njegova dobra kvaliteta i trajanje naknadnog skladištenja plodova uvelike ovise o takvom čimbeniku kao što je vrijeme u kojem se beru plodovi.

Ako plodove berete prerano ili prekasno, možda ćete biti razočarani rezultatima onoga što ste radili toliko dugo i mukotrpno tijekom cijele tople sezone.

Kako i kada beriti? Pokušat ćemo zajedno istaknuti zajedničke znakove i shvatiti zašto neblagovremeno prikupljanje negativno utječe na plodove. Ići!

Prije svega, potrebno je zapamtiti da svakim danom plodovi rastu na drveću ili grmlju, povećava im se veličina, povećava se ukupna kvaliteta plodova i njihova izdržljivost za kasnije skladištenje. Koje su posljedice kasnog prikupljanja i kako se to odražava na kvalitetu dobivenog proizvoda?

Što se događa ako se plodovi beru prerano?

Nezreli plodovi, koji su prerano uklonjeni s voćke ili grma, odlikuju se nedostatcima poput žilave i guste pulpe, zakiseljenog okusa koji ne odgovara zrelom plodu i imaju nepreglednu i izblijedjelu boju.

Zbog toga se slabo skladište zbog loše oblikovane ljuske, koja bi u slučaju odvajanja trebala poslužiti kao zaštitni omotač plodu. U konačnici, brzo trošeći svu zalihu vlage, plodovi se počinju naborati, izgubiti volumen i osušiti se.

Kasna berba

Što se tiče prekasnog branja, plodovi su često prezreli - njihova pulpa postaje zrnaste strukture, nema sočnosti, a rok trajanja se na sličan način smanjuje.

Kako bi zreli plodovi trebali izgledati

Upamtite da potpuno zreli plodovi trebaju imati zdravu, bogatu boju, a također biti prekriveni posebnim zaštitnim tvarima kao što su naslage voska, sve vrste smola i ulja. Kora plodova koja je dosegla zrelost dovoljnu za berbu osigurava njihovo dugotrajno skladištenje zimi, kao i zaštitu od vanjskih nepovoljnih čimbenika.

Upravo se takvi i samo takvi proizvodi mogu smatrati visokokvalitetnima, pa čak i prema vanjskim znakovima uvijek možete utvrditi jesu li plodovi vaših biljaka zreli ili im ipak treba određeno vrijeme.

Branje voća: kako ga pravilno odabrati?

U procesu berbe pridržavajte se najveće pažnje i točnosti, nemojte ih trgati prema sebi, već prstom pritisnite na kraj peteljke i povucite je malo prema gore, kako ne biste oštetili biljku i sam plod.

Neželjeno je dopustiti da plodovi padnu na tlo tijekom sakupljanja; postoji i opasnost od mehaničkih oštećenja. Sakupljeno voće treba pažljivo staviti u posudu i ohladiti. Ni u kojem slučaju ne ostavljajte plodove na otvorenom suncu jer postoji opasnost od brzog zakiseljavanja i kvarenja.

Čim se ubrani plodovi dobro ohlade, moraju se odmah transportirati u prostoriju s prethodno kalibriranim temperaturnim režimom tipičnim za ovo voće.

Tajne pravilnog skladištenja plodova

Ako želite zadržati plodove što je dulje moguće, svakako ih kalibrirajte prema veličini i odaberite samo najzdravije primjerke koji ne pokazuju znakove bolesti i imaju stabljiku.

Mali savjet - plodovi male i srednje veličine skladište se bolje od velikih, jer ekonomičnije isparavaju vlagu iz sebe.

Branje voća: kako utvrditi je li plod spreman za branje?

Spremnost berbe plodova onih usjeva koji imaju sjemenke, na primjer, šljive, trešnje ili trešnje, u pravilu je određena njihovim organoleptičkim karakteristikama - bojom i okusom.

Međutim, upravo je ovdje gustoća i tvrdoća površine beznačajna; naprotiv, ne treba dopustiti da plodovi takvih usjeva previše omekšaju, što već može ukazivati ​​na njihovo prezrijevanje. Poželjno je sačuvati stabljiku ploda tijekom sakupljanja, kako bi se spriječila mehanička oštećenja zaštitnog sloja kože.

Ne trljajte voće među dlanovima tijekom procesa sakupljanja, inače možete pridonijeti brisanju posebnog voštanog premaza, koji također može odigrati važnu ulogu u razdoblju skladištenja.

Na ovaj ili onaj način, mnogi plodovi, a osobito bobičasto voće, unatoč poštivanju svih pravila za dugotrajno skladištenje, često mu nisu izloženi te se prerađuju ili se odmah konzumiraju svježi. Kako se bobice ne bi deformirale, preporuča se sakupljati ih zajedno s četkama i peteljkama, štiteći ih tako od oštećenja.

Što se tiče jabuka, oni imaju sasvim drugu priču. Uobičajeno je zimsko voće uklanjati nakon uklanjanja jesenskih plodova, ali najčešće se vrijeme berbe podudara zbog kratkog vremena predviđenog za to.

Upamtite da vrijedi pričekati potpunu zrelost, ako ne želite razočarati sebe i svoje najmilije kiselkastim voćem, koje se također čuva vrlo kratko, ima smanjeni rok trajanja.

Berba plodova - daleko najomiljeniji proces za ljetne stanovnike i vrtlare. U to vrijeme, točno kao u razdoblju cvatnje ukrasnih cvjetnih usjeva, s pravom se možete ponositi sobom, jer ste upravo vi uzgojili svo to bogatstvo, koje je priroda podarila.

Ne propustite trenutak, uključite sve svoje prijatelje i rodbinu u sakupljanje voća, jer sama količina posla često nije dovoljna. Odvojite vrijeme za branje, pridržavajte se rokova i svake ćete godine ubrati svježe i prirodne proizvode iz svog vrta!