Voštana tikva: opis, prednosti, primjena

Sadržaj:

U članku je predstavljena voštana tikva: opis kulture povrća, prednosti, primjena u različitim industrijama.

Benincasa, koja se naziva i zimska dinja, a najčešće voštana tikva, dobiva sve veću popularnost. Jugoistočna Azija smatra se domovinom ove biljke. Na našim geografskim širinama plodovi ove biljke se ne nalaze, ali moguće je uzgojiti sami. Aktivno se uzgaja u Indoneziji i Indiji, uzgaja se u Kini, a sa sve većom popularnošću počeo se razmnožavati u Americi. Zove se bijela indijska bundeva, zimska bundeva, beninkaz. O tome se malo zna, ali su prednosti ove neobične biljke neporecive. O značajkama voštane bundeve govorit ćemo dalje.

Voštana tikva: opće karakteristike

Fotografija Benincasa

Benincasa je zeljasta biljka nalik na lianu s velikim rasprostranjenim lišćem koje podsjeća na običnu bundevu. Raste na otvorenim, dobro osvijetljenim mjestima, jako voli toplinu. Zrela biljka može narasti do šest metara u visinu, a njezini duguljasti, zaobljeni plodovi - ponekad ispod 2 metra.

Plodovi beninkaza su jedinstveni. Do potpunog sazrijevanja prekriveni su baršunastim cvatom koji tada ustupa mjesto takozvanom voštanom filmu koji je dao ime ovoj biljci.
Uz pravilan uzgoj voštane tikve, zrelo voće može doseći i do 25 kilograma. Zrelo povrće apsolutno je nepretenciozno prema uvjetima skladištenja. Bundeva se može čuvati u gotovo svim temperaturama i uvjetima, bilo da se radi o hladnoj, vlažnoj prostoriji, čak i otvorenom prostoru na kuhinjskom podu ispod stola ili ispod kreveta. Isti voštani film štiti benincase od vanjskih utjecaja. Nakon rezanja također pomaže u očuvanju svih hranjivih tvari unutar ploda.

Koriste se ne samo zreli, već i ne sasvim zreli plodovi - mlada bundeva ima izraženiji okus. Kao obična bundeva, zima blagog je ugodnog okusa. Kuhari također koriste pupoljke s lišćem osim samih plodova.

Voštana tikva: nutritivna vrijednost proizvoda

Voštana tikva Benincasa: nutritivna vrijednost proizvoda

Unutar plodova zimske tikve nalazi se pravo skladište hranjivih tvari i minerala. Povrće sadrži gotovo cijelu liniju vitamina B, kao i vitamine C, D i E. Benincasa je vrlo bogata natrijem, magnezijem, kalcijem i fosforom. Čak se i rijetki element poput selena može naći u zimskoj dinji, zajedno s željezom, cinkom i jodom.
Naravno, povrće se smatra niskokaloričnim - ima samo 15 kilokalorija na sto grama, a ne gram kolesterola.

Koja su korisna svojstva voštane bundeve (povrća)

Jedinstven kemijski sastav bundeve Benincasa daje povrću brojne korisna svojstva... Pogledajmo pobliže:

Obilje hranjivih tvari dovodi do normalizacije metaboličkih procesa u tijelu uz aktivnu uporabu beninkaze u hrani.
Povrće je bogato vlaknima. Pomaže u čišćenju crijeva. Također, brojni mikro i makro elementi zajedno s dijetalnim vlaknima normaliziraju probavni proces. Plodovi bundeve lako su probavljivi i brzo se apsorbiraju u tijelu zbog visokog sadržaja vode (do 95%). Redovitom konzumacijom ovog proizvoda zaboravit ćete na takve tegobe kao što su zatvor, nadutost, nadutost, podrigivanje.
Spomenuta prehrambena vlakna, zajedno s česticama pepela koje se nalaze u plodovima zimnice, aktivno stimuliraju crijeva. Time se potiče brzo zasićenje tijekom jela i sprječava nakupljanje neželjenih tvari u probavnom traktu. Zbog toga pomaže zasićenju tijela energijom sagorijevanjem viška masnoća. Drugim riječima, to je sjajan način da smršavite i skinete višak kalorija bez iscrpljujućih dijeta jednostavnim jedenjem ukusne hranjive hrane.
Vlaknasta voda ne samo da potiče probavu, već djeluje i kao antioksidans. Oni čiste tijelo od toksina i toksina, pomažu u normalizaciji stolice i sprječavaju nadutost. Stalna konzumacija beninkaze zaštitit će od nakupljanja štetnih naslaga u crijevima.
Nedostatak kolesterola u samom povrću, kao i sastav bogat mineralima, doprinose općenito nižoj razini kolesterola. Za to se, osim samih plodova, koriste i odvari i infuzije iz lišća bundeve.
Zasićenje metalima poput magnezija i kalcija normalizira protok krvi. Natrij također pomaže u jačanju stijenki krvnih žila i potiče rad srca. Ove kemikalije izvrsno normaliziraju krvni tlak.
Jačanje stijenki krvnih žila zbog obilja minerala opire se stvaranju plakova. Čist krvožilni sustav bezuvjetna je prevencija proširenih vena, krvnih ugrušaka i drugih kardiovaskularnih bolesti.
Vitamini skupine B, A i posebno C razvijaju i jačaju imunološki sustav. Skupine A, E, K aktivno se odupiru štetnim mikroorganizmima. Redovita konzumacija voštane tikve zamjenjuje cijelu policu ljekarničkih vitaminskih pripravaka
Zimska dinja ima antiseptička svojstva. Ima protuupalni učinak i ubrzava zacjeljivanje tijela. Aktivno se koristi kod upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta, bolesti mjehura. Također se koristi pri visokim temperaturama i kao sredstvo protiv bolova.
Kao antiseptičko i protuupalno sredstvo, bundeva se koristi i za vanjsku upotrebu. Potiče zacjeljivanje rana i ogrebotina. Također, obilno vlaži kožu, sprječava pojavu bora, bori se protiv zatezanja kože, pukotina i ljuštenja. U našim krajevima to posebno vrijedi u zimskoj sezoni, kada ispucale usne i lice postaju svakodnevica. Evo divnog lijeka za neugodne posljedice hladnog vjetra.
Lako je pogoditi da se s takvim arsenalom korisnih tvari i antioksidansa voštane trešnje mogu smatrati praktički sigurnima za uporabu. S izuzetkom individualne netolerancije na određene sastojke, plodove beninkaze mogu konzumirati alergičari, dojilje i trudnice. Ljudi s neravnotežom u ravnoteži šećera ne bi se trebali bojati, kao ni oni koji imaju prekomjernu težinu (za njih je, naprotiv, voštana bundeva lijek za sve bolesti)

Benincasa (voštana tikva): primjena

Lako je pogoditi da je proizvod toliko bogat svojim različitim svojstvima našao široku primjenu u raznim industrijama. Koriste se ne samo plodovi, već i lišće, što ga čini univerzalnim. A jednostavnost skladištenja povoljno razlikuje zimsku bundevu među njezinim rođacima u gredici.

U kuhanju

Naravno, glavna upotreba beninkaze je kuhanje. Temelji se na plodovima bundeve, ali s pupoljcima vješti kuhari mogu napraviti gastronomske užitke pržeći ih u tijestu. Naravno, vrhovi i izdanci mogu se koristiti kao "zelje" za ukrašavanje jela i dodavanje okusa.

Zrelo povrće zimske dinje prženo je, pirjano, kuhano na pari ... Svježe mlado voće je sigurno jesti sirovo, usitniti u salatu, ukiseliti, kao što se to obično radi s krastavcima (na kojima su mladi plodovi zimnice u okusu donekle slični) .

Zreli se odlično slažu s mesom i ribom, osobito prilikom prženja. U Kini je jedna od omiljenih delicija dinja s prženim svinjetinom ili govedinom. Također čini bogatu podlogu za juhu. Snježno bijela pulpa koristi se za kuhanje kavijara, tepsija. Mnogi ljudi kuhaju kandirano voće.

Može se koristiti kao samostalno jelo, u obliku variva ili kaše. Dobro se usklađuje s ostalim sastojcima. Blagog i ugodnog okusa gotovo je univerzalan dodatak svakom jelu.

Slatka jela od bundeve su prekrasna. Koristi se kao nadjev, peku se pite. Na kraju, možete jednostavno šećeriti ili napraviti džem. U Pakistanu se od ovog povrća prave slatkiši. Filipinci pune nacionalne lepinje od hopije s pulpom. Neke zemlje u jugoistočnoj Aziji čak prave hladan slatki čaj sa zimskom dinjom.

U medicini

Korisna svojstva voštane bundeve poznata su odavno. Ljekoviti pripravci za kožu izrađeni su od soka biljke i dekocija lišća, koji sprječavaju upale i ožiljke. Infuzije se koriste za ispiranje usta.

Voće bogato svim esencijalnim vitaminima i mineralima dobro je samo po sebi kao opći tonik. Široko se koristi u prevenciji bolesti mjehura, gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnih tegoba.

Sjemenke bundeve Benincasa, kada se iscijede iz ulja, imaju analgetski učinak. Ovo bučino ulje koristi se u liječenju reume, uganuća, pa čak i grčeva.

Osušena kora spašava s edemom. Uvarak iz njega neophodan je za opijenost i druge vrste trovanja (hrana, alkohol itd.)

U parfumeriji

Kao što je gore spomenuto, mladi plodovi prekriveni su baršunastom prevlakom. No, u procesu sazrijevanja, bundeva se mijenja iz baršunaste prevlake u voštanu (u vezi s kojom je dobila svoje najčešće ime). Svijeće se izrađuju od voštanih ostataka filma iz plodova. Nježno se struže, topi i koristi u parfumeriji za izradu mirisnih svijeća.

Voštana tikva