Vrhovi i korijenje. Sve prednosti vrhova
Sjećate li se ruske narodne priče o vrhovima i korijenima? Tu je medvjed dobio vrhove, odnosno vrhove repe i uopće nije znao što bi s njim. Čini se da ni čovjek nije znao, inače ih ne bi dao medvjedu. No, vrhovi repa sadrže ogromnu količinu hranjivih tvari, na primjer, na 100 g proizvoda (vrhovi), polovicu dnevne vrijednosti vitamina A i B9, 130% dnevne vrijednosti beta-karatina i 209% dnevne vrijednosti vitamin K, kao i mnogi drugi vitamini i minerali ... Za jelo se preporučuje samo mlado lišće - mekano je i nježno, dodaje se u salate, juhe, koristi se kao začin za meso. Talijani koriste zelje repe za izradu tjestenine i lazanje. Prednosti vrhova dokazali su znanstvenici.
Gotovo svi znaju da se jedu vrhovi repe (iako to nisu svi probali). Listovi repe mogu se dodavati u salate, a naravno, boršč, hladna "cikla", kiflice. Kao i kod drugog tamnozelenog povrća, vrhovi repe sadrže mnogo kalcija, magnezija i vitamina K, što može poboljšati zdravlje zuba, hrskavice i koštanog sustava. Kolin koji se nalazi u vrhovima repe štiti jetru od masnih naslaga.
Dokazane su i prednosti vrhova rotkve. Sadrži sve iste hranjive tvari kao i korjenasto povrće, ali u zasićenijem obliku. Vitamin C ojačat će vaš imunitet, a kalij poboljšava aktivnost mozga.
A listovi rotkvice mogu biti osnova za izradu deserta! Da - da, zdrav i aromatičan desert. Potrebno je samljeti mlade vrhove, dodati med, inzistirati u hladnjaku oko sat vremena i možete poslužiti na stolu s palačinkama.
Nesumnjivo su prvak prednosti vrhova mrkve. Vrlo malo ljudi zna da sadrži više hranjivih tvari i vitamina od same mrkve. Primjerice, vitamina C je 6 puta više! Kao i vitamin K, kalij i kalcij. Vrhovi mrkve dodaju se u tepsije i omlete, salate i variva. Iskusni ribari znaju da pravu riblju juhu treba kuhati s vrhovima mrkve. Čak i ako svježe začinsko bilje nije dostupno, možete koristiti sušeno začinsko bilje, koje savršeno nadopunjuje okus ribljih jela. Od vrhova mrkve možete napraviti pesto umak. Da biste to učinili, trebat će vam, osim vrhova (nježno zelje bez peteljki, 2 šalice), češnjak (2-3 režnja), pinjoli (četvrtina šalice) i maslinovo ili laneno ulje (3-4 žlice), soli po ukusu. Posolite i sameljite sastojke ručno ili u blenderu dok ne postane glatko, a zatim pomiješajte s uljem - pesto je spreman! Kosu možete isprati i izvarom vrhova mrkve za jačanje i aktivan rast (prikladno je i svježe i sušeno zelje).
Za pripremu jela od bilo kojeg vrha mora se dobro isprati i preliti kipućom vodom (blanširati). Vrlo je važno zapamtiti da vrhove možete jesti samo iz vlastitog vrta, pa ćete biti sigurni u ekološku prihvatljivost proizvoda i odsutnost tragova kemikalija. I ne zaboravite da je u našem interesu sakupljati i vrhove i korijenje, pa ako još nije vrijeme za berbu cijelog usjeva, vrhove „uštipnite“ vrlo pažljivo kako ne biste ometali razvoj usjeva.
Ne bojte se eksperimentirati, isprobajte nove stvari i ugodan tek!
